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요리재료
오징어, 화이트새우, 튀김가루, 얼음, 소금, 후춧가루, 식용유, 와사비간장
화이트새우는 몸통의 껍질을 벗기고 내장을 제거한후 깨끗이 씻어 줍니다
볼에 담고 청주를 부어서 잠시 둡니다
오징어는 내장을 제거하고, 깨끗이 씻은후 몸통은 칼집을 넣어 줍니다
칼집을 넣은 오징어는 길게 썰어서 볼에 담고 청주를 살짝 부은후 잠시 둡니다
볼에 튀김가루와 소금, 후춧가루를 넣고 얼음을 몇조각 넣어서 잠시 둡니다
여기에 차가운 물을 부어가며 반죽을 만들어주고, 얼음을 빼 줍니다
청주에 담궈 두었던 오징어와 새우를 한번 헹구어 키친월로 물기를 제거합니다
튀김가루를 고루 묻히고 반죽한 튀김가루에 넣어서 고루 묻혀 줍니다
튀김팬에 기름을 넉넉히 두르고 온도를 높인후 먼저 오징어를 넣어서 튀겨 줍니다
새우는 몸통에만 튀김옷을 입혀서 튀겨줍니다
(새우를 튀기는 동안 새우머리속의 내용물이 나와서 튀김기름이 살짝 지저분해졌어요. 채망으로 튀기면서 건져주세요)
오징어와 새우를 튀겨서 채망에 올려 담고 기름을 완전히 제거해줍니다
바삭하면서 아주 부드럽고, 오징어과 새우의 향이 참 좋아요
요런 튀김은 아이들이 완전 좋아하고, 어른들도 맛있게 즐길수 있는것 같아요
새우는 일부러 머리를 떼어서 다시 한번 튀겨서 주었더니 마치 새우과자처럼 바삭하면서 아주 맛있어요
와사비간장을 준비하여 같이 찍어서 드시면 더욱 맛있게 드실수 있지요^^
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