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가을비가 추적추적 내리는 오늘,
바야흐로 가을입니다~
이젠 아침 저녁으로 너무 추워서, 아침운동을 위해 두툼한 트레이닝복도 꺼내고-
긴팔 옷들을 하나둘씩 꺼내 두었어요.
오늘 내린 비로 가을과 더욱더 가까워 지겠네요.
지난번 원할머니보쌈 발대식에서 받아온 참맛 조미료로 저칼로리 식단을 위한 반찬 한가지 만들어 보았습니다.
바야흐로 하늘은 높아지고 말은 살찌는 계절이라, 음식을 잘 선택해서 먹을 필요성이 필요한 때 거든요 ^ㅡ^
오이냉국
재료(1인분) : 물 200ml, 오이 200g, 당근 200g, 미역 150g, 참맛조미료 1Ts, 올리고당 1Ts, 참깨 1/2Ts, 배식초 2Ts
칼로리(100g기준)
| 오이 | 14 kcal |
| 당근 | 37 kcal |
| 미역 | 16 kcal |
| 참깨 | 599 kcal |
| 올리고당 | 240 kcal |
호MSG란 ? 글루탐산의 나트륨염이다.
글루탐산 나트륨은 감칠맛을 내기 위한 화학 조미료에 사용된다. (구글 백과사전 참조)
원할머니 보쌈 발대식에 참가해서 받게 된 참맛 조미료에요.
김치찌게등에 가끔 사용하는데, 감칠맛이 참 좋더라구요.
오늘 오이 냉국에도 감칠맛 내기 위해서 조금 사용할거에요.
MSG무첨가라서 더욱 안심하고 먹을 수 있는 참맛조미료. :)
물미역, 오이, 당근, 사과
물미역 150g을 먹기 한시간전, 차가운물에 불려 준비합니다.
오이와 당근도 깨끗이 씻어 준비하고요.
사과는 기호에 맞게 넣어 드시면 좋겠습니다.
홍로 사과가 참 탐스럽게도 익었네요 ~
미역
미역의 효능 : 식이섬유와 칼륨, 칼슘, 요오드 등이 풍부하여 신진대사를 활발하게 하고 산후조리, 변비.비만 예방, 철분.칼슘 보충에 탁월하여 일찍부터 애용되어 왔다.
사과, 오이, 당근
사과의 효능 : 알칼리성 식품으로서 주성분은 탄수화물이며 단백질과 지방이 비교적 적고 비타민 C와 칼리·나트륨·칼슘 등의 무기질이 풍부하다. 비타민 C는 피부미용에 좋고 칼리는 몸속의 염분을 내보내는 작용을 하여 고혈압 예방과 치료에 도움을 준다. 또 섬유질이 많아서 장을 깨끗이 하고 위액분비를 활발하게 하여 소화를 도와 주며 철분 흡수율도 높여 준다. 긴장을 풀어주는 진정작용을 하여 불면증에 좋고 빈혈·두통에도 효과가 있는 것으로 밝혀졌다.
당근 : 비타민 A와 비타민 C가 풍부
오이 & 당근
오이와 당근은 4cm내외로 채썰기를 하여 줍니다.
오이냉국 양념장 재료 : 참맛 조미료 1Ts, 배식초 1Ts, 올리고당 2Ts
오이냉국에 들어가는 양념장을 만들어 줍니다.
시큼 달큼한 맛이 일품인 오이냉국에는 별다른 재료가 들어가지 않아도 되서 너무 간편해요.
배식초
제작년 가을에 미리 담궈둔 배식초 입니다.
요리를 할 때 다양하게 쓰이며,
특히나 여름철에 새콤한 맛이 땡길 때- 요녀석 한1Ts과 올리고당 2Ts을 넣고 시원한 배식초음료를 만들어 먹었었어요.
시원한 물에 준비해둔 야채를 담습니다.
시원한 물(200ml)에 미리 손질하여 준비해둔 오이, 당근, 미역을 넣습니다.
그리고 만들어둔 양념장을 넣고 잘 섞어 줍니다.
완성된 오이 냉국에 참깨를 조금 뿌려 냅니다.
입맛이 살아나고 있는 가을 !!
저칼로리 식단으로 몸매 유지 하면서, 건강한 가을을 맞이하시길 바래요 ^ㅡ^
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