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사실 이승기가 1박2일에서 조개류 음식이 나올때면 늘 가리비를 찾아서 어떤 맛인지 정말 궁금했거든요... 하얀속살이 매력적인 가리비.... 어떤 맛일지 벌써부터 궁금하네요..ㅎㅎㅎ
가리비도 역시 살아 있는 조개류 정말 살아서 올수 있을지 정말 궁금했는데...ㅎㅎㅎ 밀폐비닐팩에 가리비가 물과 함께 들어 있었는데 염분의 물이였나봐요... 가리비들이 입을 쫙~~ 하고 벌리고 있었는데, 꺼내서 일반 물에 담구니 다시 입을 닫더라고요..
그래서 다시 소금물에 넣어 봤더니 다시 퍽퍽 소리를 내면서 입을 여네요..ㅋㅋㅋㅋ 가리비를 우선 껍질부분을 깨끗하게 씻어준다음에 칼로 안에 살짝 칼집을 내면 뚜껑이 열린답니다..
그럼 저기 점선으로 표시한 내장을 제거해주면 손질이 끝이랍니다~~ 생각보다 간단하죠?? 요건 가리비를 생으로 사용할때 이렇게 손질해주시면 되고요, 저는 오늘 살짝 데칠거라서 가리비를 열심히 닦았답니다.
가리비를 깨끗하게 씻어 놨더니 정말 이쁘더라고요..ㅎㅎㅎ 가리비는 맛도 좋지만 껍질이 너무 이뻐서 저는 버리기가 아깝다는 생각이 들었어요..ㅎㅎㅎ
깨끗하게 씻은 가리비를 냄비에 넣고 살짝 끓여 주면, 가리비 껍질도 열리면서 안도 익는다죠??
익은 가리비의 속살을 잘 꺼내서 반으로 잘라 주세요.... 너무 작게 자르면 씹히는 맛이 많이 덜해서 저는 별루더라고요..ㅎㅎㅎㅎ
양배추, 당근 그리고 배를 채로 썰어주시고, 부추도 먹기 좋게 썰어주세요.
다 준비한 당근, 양배추, 배, 부추, 다진마늘과 오늘의 스페셜 주인공 가리비까지 넣어주면 준비 끝~☆
고춧가루, 고추장, 설탕조금, 식초 등등의 양념을 넣어주신후 무쳐 주세요...
그리고 그릇에 담아주면 ~ 끝~~~☆ 저는 오늘 자랑질하려고 가리비 껍질위에 담았답니다..ㅎㅎㅎ
가리비는 다른 조개류보다 더 부드러운 맛이 강해서 씹으면 그냥 살살 녹아서 넘어간다는 말이 이해가 된다는 것이죠??? 거기다 채소와 함께 씹으면 채소씹는 맛과 어울어져서 부드러우면서 사각사각 거리는 말이 요즈음처럼 입맛이 뚝 떨어졌을때 참 맛이 좋고 부추의 향까지 어울어져서 정말로 완전 딱이에요..ㅎㅎㅎㅎ
그런데 갑자기 소주한잔이 생각나는 이유가 무엇일까요? ㅋㅋㅋㅋ
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