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오늘아침에 TV 를 보고있는데
꽃게와 돼지갈비가 만나면?
아주 맛있는 요리가 된다는 식당을 취재하는걸봤어요
너무너무 맛있어보여서 저도 해봤습니다
재료:냉동숫게1kg,돼지목살600g
약부추1단,어린대파1줌,새송이버섯2개,청양고추5개,통마늘1줌,양파1개
꿀2큰술,진간장4큰술,후추1작은술,맛술2큰술,된장1작은술,참기름1큰술
와사비간장에 찍어먹으니 환상이네요~~
각각 개인접시에 목살한점,새송이버섯,약부추,파
이렇게 놓고 와사비간장을 약간 올려서 먹으니
샤브샤브 맛보다 훨씬좋다고
말하지않으면 돼지목살고기를 소고기로 착각한답니다 ㅎ
냄새가 전혀없는 너무 깔끔한맛~
위 랩으로 돌돌말아 있는 저거 무엇일까요?
피쉬아울렛에서 구입한 냉동숫게 1kg에 12,000원
4마리 입니다
숫게라서 당연 알없습니다
흐르는물에 내장도 제거하면서 깨끗하게 씻어주세요
깨끗하게 손질된 숫게는 살짝~~삶아줍니다
도드람포크 돼지생목살이예요
요즘 고기값 너무 비싸요
100g에 2,100원
마늘이랑,양파 는 믹서에갈아주었어요
이때 배 가있으면좋으련만 ......없어서 생략하고
돼지고기 목살은 진간장,꿀,마늘,양파,청양고추,된장,참기름,후추로 조물조물 양념해둡니다
냉장실에서 5시간정도 숙성
급하면 그냥해도 먹을만해요
게는 어느정도(전체적으로 한번끓으면) 삶아지면 불을끄고
냄비 밑부분에 양념숙성한 돼지목살을 먼저 넣고
삶아진 게 도 넣어요
육수는 게 삶을때 나온 그 물을 사용합니다
센불에서 30분정도 끓여줍니다
싱싱한 꽃게 육수라 시원하고 달콤하고 끝내줍니다
숫게 삶은 물을 약간 남겨두었다가
새송이버섯도 데쳐내고
요즘 많이나오는 대파
쪽파처럼 작지만 이것을 옮겨심으면 큰 대파가 된답니다
끓는 육수에 데쳐내요
약부추도 데쳐내요
파릇파릇~~~
식탁위로 올려놓고 먹을수있는 전골냄비에
게도 잘라서 담고
돼지고기 목살도 적당한 크기로 잘라서 담고
데쳐놓은 약부추랑 대파랑 버섯이랑
보기좋게 셋팅합니다
육수도 자박자박하게 부어요
뜨거운것을 좋아하면 끓이면서 드시고
저희는 남편이 워낙에 보글보글~~~끓는것을 좋아해서 식탁위에 핫플레이트를 설치했답니다
개인접시에 골고루 올려서 와사비장에 찍어먹으면 환상입니다
국물맛도 시원하고 고추가루를 전혀넣지않았지만
청양고추 덕분에 아주 얼큰하고 깔끔해요~
느끼함이 전혀없는 다음에 또~~~ 먹고싶어요~~~라고 말할수있는
맛있는 웰빙요리! 돼지와 꽃게의 궁합도 좋습니다
TV에서 방송되는것보면서
돼지갈비를 사서 할려고했는데
등갈비는 너무 뜯을것이없고
찜갈비는 기름이 너무많아서 느끼할것같고
갈비집에서 구워먹는 왕갈비처럼 칼집이넣어진것이 있으면 좋겠다는 생각이였죠
마트에 갔더니 그런건 없고
찜용만 있어서
삼겹살보다 기름기 적고 맛좋은 목살로 숯불구이용으로 좀 도톰하게
썰어달라했는데
고기의 두께도 좋고
큰딸래미는 만드는과정을 안봐서 ㅋㅋ 소고기로 착각했답니다
된장으로 돼지냄새와 해물의 냄새를 깔끔하게 잡아버렸죠
낙지도 있으면 좋겠다 싶었어요
암튼 피쉬아울렛 덕분에 육지와 바다의 만남으로 멋진 하모니를 이루었답니다 ㅎ~
언제나 신선하고 좋은제품만 취급하는 피쉬아울렛~
배송도 빨라서 너무너무좋아요~
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