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제주도에서 먹어본 해물뚝배기 따라하기
재료 : 전복,꽃게,미더덕,새우,멸치,무,파,양파,꼬마세송이버섯,팽이버섯,고추
된장,청국장가루,다진마늘,고추가루
(원하는 해물과 원하는 채소로 만들면 됩니다...)
1. 무,파,멸치로 육수를 냅니다.
이때 센불로 끓이다가 한껏 끓으면 약한불로 오래끓이면 진한 육수가 납니다.
2. 해물을 깨끗하게 씻어서 정리합니다.
해산물은 구입할때 정리해달라고 하면 해 줍니다.
3. 야채를 먹기좋게 썰어요...
4. 육수에 된장을 1스푼~2스푼정도 풀고 다진마늘을 1티스푼 넣어요..
5. 미리 만들어놓은 육수에 재료들을 버섯류를 제외하고 다 같이 넣고 끓입니다.
다 같이 오래끓여야 국물이 진하더라구요~
6. 많이 끓을때 위에 뜨는 분비물은 제거 하는 것이 좋아요..
해산물에 안좋은 성분이 뜨는것이니까...
7.마지막으로 고추가루와 청국장가루와 버섯류를 넣으면 완성~
된장끓일때 청국장가루를 넣으니까 더 맛있더라구요...
제주도에서 먹어본 해물뚝배기 맛은 아니지만...
그래도 바다 냄새가 나는것이 얼큰하고 시원~~ 했답니다...
요즘 전복과 새우가 제철인데 제철음식을 먹으면
몸도 좋아지는 느낌이~ 팍!! 팍!!
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