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통깻가루냉이전
재료: 냉이 50g,밀가루1컵, 녹말가루 3큰술, 물 2컵,소금 1/3작은술,통깨빻은것 3큰술,식용유 약간
냉이ㅣ 가 아직은 뿌리 가 아주 굵지는 않아요~
흙을 씻어서 아주잘게 썰어준후
볼 에 밀가루, 녹말, 물, 소금 을 넣고 잘 저어준후
통깨 빻은것을 넣고
다진 냉이 를 넣어 서로 잘 섞어
팬에 자그맣게 수저로 떠 넣고
부쳐 냅니다.
단호박 남은것을 썰어 섞어보았더니 달콤하고 아주 좋아요~
색감도 좋구요,
*부침을 할때 박력분을 섞어서 해주면 식지않았을때는 괜찮으나
온기 가 없어진 연후에는 부석거리는 맛이 납니다
오히려 튀김 할때 제과용 박력분을 넣어주면 좋지요..
덴뿌라하듯이..
맥주나,소주, 박력분, 중력분을 섞어서 하면
바삭거리고 좋답니다.
이방법 역시 즉석에서 드셔야 좋은 요리방법입니다.
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