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오늘은 여러가지 반찬하기 싫을때
딱! 좋은
된장 비밤장을 소개합니다.
집에 있는 자투리 야채들
팍팍 다져 넣고
보글보글 끓이기만하면 끝이니...
냉장고 정리하기에도 완전 그만~~~~ㅎㅎ
재 료
된장, 양파, 느타리버섯, 팽이버섯, 청양고추, 홍고추, 멸치, 밥새우, 다시마 ,두부 ,쌀뜬물
* 된장의 간이 집집마다 다르기 때문에
재료들의 정확한 레시피 양은 적지 않았어요.
죄송한 얘기지만 여러분들의 감을 믿고 만들어보세요~~~^^
* 멸치는 국멸치를 굴게 다져서 사용하셔도 되고
저처럼 가이리멸치나 잔멸치를 사용하셔도 됩니다.
*밥새우대신 일반 말린새우를 다져서 사용하셔도 되고
없으면 생략하셔도 됩니다.있으면 더 좋겠지만...
* 사진에서 빠졌는데 다시마를 물로 한번 살짝 헹군후 콩알크기로 잘라 넣었어요.
* 채소는 취향껏,형편껏 넣어주세요~
*쌀뜬물을 넣으면 살짝 더 구수하고 깊은맛이 나면서 끈기가 생겨 좋은데...
없으면 일반물을 넣어주세요~
*개인적으로 청양고추는 많이 넣는게 더 맛있어요.
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이렇게 재료준비됐구여~~~ 저는 된장을 밥숟가락으로 수북하게 2번 떠 넣었는데... 집된장의 간에 맞게 조절해주세요. |
된장에 멸치,밥새우,다시마를 넣고 잘 섞은후,,, |
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쌀뜬물을 자작하게 부어 불에 올리고 끓여주세요~ 첨부터 국처럼 많이 넣으심 절대로 안됩니다. 글로 설명하려니 쫌 어렵지만 냄비높이의 5~6cm정도만 넣어주세요. 끓이면서 다른재료들 넣다보면 물이 생기기도 하니 더 추가는 안하셔도 될것 같지만 ... 혹,,, 넘 뻑뻑하다 싶음 조리하면서 조금 추가하셔도 되고여~ |
된장이 끓고 있는동안 나머지재료들을 다져서 넣으면 되는데... 맨먼저 청양고추랑 홍고추를 넣어야 칼칼한 맛이 제대로 우러나 맛있답니다. |
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양파-버섯 순으로 굵게 다져 넣어주시고... |
마지막으로 두부를 칼등으로 으깨서 넣어주세요~~~ |
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이렇게 넣은다음 맛을 보아 살짝 싱겁게 간이 되면 OK~~~ 왜냐면 국물이 걸죽해질때까지 조릴거거든요. 첨부터 간이 맞으면 조리면서 짜지겠죠? 만약 간이 넘 많이 싱겁다면 완성시 약간 간간할정도로 된장을 추가로 넣어주시면 되고요. |
조리는 중간중간 꼭~저어주세요!!! 뻑뻑해서 밑부분이 탈 수 있습니다. 저는 딴짓하다 쪼금 태웠다눈...ㅋㅋㅋ 걸쭉하게 조려지면 완성~~~~ |
그런데,,,
완성사진이 왤케 허야멀건하게 나왔는지...?!?
실제론 적당히 된장빛이 돌아 맛나 보이는데...
맑음의 허접한사진실력이
오늘도 여지없이 드러내주고...ㅋㅋㅋ
그래도 맛은 끝내줍니다~~~
요거이 반찬겸 찌개라 다른반찬도 필요 없고여~~~
마침 톳을 넣어 밥을 지었는데...
요거랑 비벼먹으니
더 건강해지는것 같기도 하공...ㅋㅋㅋ
울남푠밥그릇에는 먹다남은 콩나물 무침이 있길래
추가로 더 올려주었습니다.
이렇게 된장 비빔장을 올려서...
샤사샥~~~~
요리조리 비벼준다음,,,
한숟가락 푹~
떠서 먹으면
구수하면서도 담백하고 매콤한것이...
정말 꿀맛이라죠!!!
아니 된장맛인감요?ㅋㅋㅋ
비록 세련된 요리는 아니지만,,,
몸에 좋은 된장에...
채소에...
자잘한 해산물까지 들어가...
어렸을적 가정시간에 배웠던 것처럼
'단.칼.무.탄.지.'가 얼추 다 들어간
나름 영양식입니다.
아시죠???
단(백질). 칼(슘).무(기질).탄(수화물).지(방),,,ㅎ
건강한 음식먹고
오늘도 힘차게 보내자구여~~~~!!!!!!!!
다음메인화면에 떳네요.
감사합니다~~~~!!!
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