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요리TIP
손질을 하고 봉지에 담아서 냉동실에 넣어두었던 냉이로 찌개를 끓일 때 얼은 상태로 넣어도 됩니다.
주재료
냉이30g, 호박1쪽, 표고버섯2개, 양파, 대파조금, 두부1/2모, 된장1T, 고추장1t, 굵은 멸치5마리, 다시마물 1.5c
조리방법
1.냉이,두부,호박,양파등..찌개재료들을 준비한다.
2.두부는 주사위크기로 썰고 호박과 양파도 납작하게
썰고 냉이는 큼직하게 잘라놓는다.
3.냄비에 다듬은 멸치를 담고 잘라놓은 호박과 양파,
표고버섯을 넣고 가열을 한다.
4.다시마물을 넣고 된장,고추장을 넣고 끓기 시작하면
불을 줄이고 재료들에서 좋은 맛이 나오도록 끓인다.
5.두부를 넣고 냉이도 넣고 다시 가열을 한다.
냉이와 호박,양파,두부,표고버섯을 준비합니다.
냉이는 굵직하게 다듬어 놓고
호박과 양파,표고버섯,두부를 작게 썰어 놓고....
다시마를 미지근한 물에 담아서 다시마의 맛을 우려냅니다.
냄비나 뚝배기에 찌개재료들을...두부는 남기고... 다 넣고 멸치도 넣으면 됩니다.
멸치육수나 황태육수를 넣으면 더욱더 맛이 좋아집니다,
이것도 저것도 없으면 이런 방법도 편하답니다.
다시마물을 넣고 고추장과 된장을 넣습니다.
고추장을 조금 넣으면 찌개의 맛이 한결 좋아지지요.
바글 바글 끓으면 불을 약하게 줄이고 끓이다가...
재료들의 맛이 우러나면 두부와 냉이를 넣으면 됩니다.
살짝 냉이가 숨이 죽을려고 하면 불을 끄고 상에 내면 됩니다.
먹으면서 된장찌개의 국물에 냉이를 꾹 꾹 눌러서 데치듯이
하면서 익히면 냉이의 향이 찌개에 고르게 퍼집니다.
검은 콩을 넣은 잡곡밥에 냉이된장찌개를 한숟갈을 넣고
썩썩 비벼서 먹으면 .....된답니다~.
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행이
된장색깔 쥑인다잉 ㅋ
답글