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봄 향기 가득~ 여성에게 더욱 좋은 쑥물수제비~
2인분
재료: 바지락 1봉, 멸치다싯물 6컵반
대파약간,당근약간, 달래양념장
생쑥 30g,물 100cc. 밀가루 3컵, 소금 1티스푼,식용유 1큰술,
며칠전 쑥을 뜯어냉장고에 두었지요..
미챠 할 틈이 없어서요..
예전 같음 흙속에 파묻어 두었겠지요~
쑥 을 깨끗히 씻어서
물 100cc 와 쑥 30g을 믹서합니다.
아주곱게 해주셔요~
믹서한 쑥은 분량의 밀가루에 붓고 소금을 같이넣어
반죽~ 을 합니다.
쫀득함과 탄력을 줄려면
식용유 1큰술 정도를 넣어 같이치대어 주면 좋구요.
골고루 치댄 반죽은 실온에서 면보를 씌우거나
비닐팩에 담아 1시간 정도 숙성 시켜 둡니다.
반죽무게는 500g정도입니다.
250g씩 나누어 2인분 만들어 놓으면 됩니다.
반죽 숙성이 다아 됐음
냄비에 필요한 멸치다싯물 을 붓고
끓이다가 반죽을 떼내어~~
끓이다가
반죽이 떠오르면
해감시켜둔 바지락을 넣고
당근,. 대파, 를 넣어 한소큼~ 끓인후 소금간 봅니다.
달래는 숨어버리고
깨소금만 보이는군요~~^^
달래양념장을 만들어 끼얹어 드심 더 향기 만점이지요`
쑥 향이요~ 아주 아주 흠.........좋아요~
^^~~~~~~~
군더더기 재료 를 쏙 뺐답니다.
달걀 을 풀려고 하다가..
오히려 국물이 조금 텁텁할것 같아서,,,^^
넣지않았구요..
감자역시나~~~~~
그저 말끔한 쑥향 그대로~~
멸치다싯물 과 바지락 을 넣어서
국물맛이 아주깔끔해요~~
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