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동네에 자주가는 가게가 있습니다.
채소도 팔고 과일도 팔고 생선도 파는 곳인데
생긴지 얼마 되지 않았는데도 갈 때마다 손님이 늘 끊이지 않더라고요.
버스정류장 앞에 있어 장사가 잘 되는 것도 있겠지만
들어오는 물건이 하나같이 싱싱하고 가짓수도 많고 거기다 저렴하기까지 해
멀리서 일부로 찾아오는 손님도 꽤 되는 것 같습니다.
집에 오는 길, 가게 앞을 지나다 탐스럽고 먹음직스럽게 생긴 딸기가 눈에 들어왔습니다.
가격을 보니 한 팩에 단돈 1500원.
딸기라면 환장하는 저,
이게 웬 횡재냐 싶어 모양 예쁜 놈으로 두 팩 집어 왔어요. ^0^
두 팩 다 그냥 먹기에는 아쉬워 한 팩은 딸기 타르트로 만들었습니다.
재료 (지름 20cm 1개분)
파트 쉬크레- 박력분 130g, 차가운 버터 60g, 슈거 파우더 60g, 달걀노른자 1개, 차가운 물 2/3큰술, 소금 약간
크림치즈 필링- 크림치즈 150g, 우유 40g, 달걀 1개, 설탕 35g, 올리고당 1큰술, 레몬즙 1/2큰술, 박력분 1큰술
시럽- 딸기쨈 2큰술, 물 1/2큰술, 럼 1작은술
가르니튀르- 딸기 한 팩, 딸기쨈 적당량
박력분과 차가운 버터, 슈거 파우더, 소금을 커터기나 푸드 프로세서에 넣고 10초간 돌려주세요.
(손으로 하실 경우에는 스크래퍼나 칼로 버터를 잘게 잘라가며 부슬부슬한 상태가 될 때까지 섞어주세요.)
달걀 노른자와 차가운 물을 넣고 반죽이 살짝 뭉쳐질 때까지 돌려주세요.
뭉친 반죽을 비닐이나 랩에 씌워 냉장고에서 1시간 동안 휴지시켜주세요.
휴지시킨 반죽을 밀대로 민 다음 타르트 틀에 재단해 포크로 구멍을 내주세요.
냉장고에서 30분 정도 휴지시켜주세요.
믹서기에 크림치즈 필링 재료를 모두 넣고 돌려주세요.
타르트 틀에 크림치즈 필링을 90%정도 부어준 다음
170도로 예열한 오븐에서 25~30분간 구워주세요.
체에 내린 딸기쨈과 럼, 물을 넣고 전자렌지에 1분~1분 30초간 돌려주세요.
식힌 타르트에 시럽을 바른 뒤 딸기쨈을 발라주세요.
깨끗하게 씻어 손질한 딸기를 타르트 위에 올린 뒤 시럽을 발라 마무리 해주세요.
딸기가 나오면 꼭 만들어보리라 결심했던 딸기 타르트.
보는 것만으로도 봄의 향기가 물씬 풍기지 않나요? ^-^
내일이면 벌써 4월이네요.
3월 마무리 잘하세요. ^-^
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