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달래다대기 순두부찌개
거의 매일 국 이나 찌개 를 먹는 우리네 들..
한국 음식 은 다 그렇쟎아요..국물이 있어야 밥 이 넘어 간다는 말 을
모 저야 국물 없이도 먹을 경우 가 많지만요~`
대다수 분들이~ 그렇죠?
간단히 순두부 찌개 했답니다.
달래 를 다져 넣은 이른바 다대기 죠,,
다대기 는 해물탕이나 찌개 종류 에 향신재료 를 섞어서 많이들 하실거예요,,
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재료: 순두부 1400g
다대기 양념: 달래 100g마늘 다진것 1/2큰술, 고춧가루 2큰술반,.
간장 3큰술, 새우젓 1/2큰술.후추 약간 참기름 약간
만드는 방법
1, 달래 는 지저분한 곳 을 정리 하고 머리 를 한겹 벗겨낸후
씻어서 잘게 다져 둡니다.
마늘 다지구요,
2, 볼 에 분량의 다대기 양념을 같이섞어 고춧가루 가 불도록 잠시 두었다가
3, 냄비에 순두부 를 담고 불 에 얹어
두부 가 바글 끓어 오르면
달래 다대기를 넣고 충분히 끓인후 상에 냅니다.
달래 머리 겉 부분 을 깔이 대체로 검거나 또 단단하더군요,,
한겹 정리 하시고 활용 하시면 깔끔 합니다.
또 뿌리쪽 에 보면 아주 작은 단단한 씨 같은것이 붙어 있습니다.
떼내시고 요리에 활용 하셔야 합니다.
다대기 양념을 골고루 섞어 고춧가루 때깔이 곱게끔
한참 불려두면 좋구요ㅡ'
새우젓국 을 레쒸피 에 같이 넣었답니다.
따로 간 을 보실때 넣으셔도 됩니다.
나중 간 보시고 싱거우면 더 놓으셔도 되구요~
순두부 를 끓일때 냄비 를 따뜻하게 데워서 끓이거나
처음 약불에서 끓이면 두부 가 냄비 바닥에 눌러 붙질 않지요,
충분히 데워 졌다 싶을때 불 을 높이 해서 끓이시면 됩니다.
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