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입맛없는 봄, 돈나물 물김치로 잃었던 입맛을 돌려보는것은 어떨까요?
물김치여서 따로 국물요리를 하지 않아도 된답니다.
다싯물을 만들었어요.
냄비에 물을 붓고 다시마와 멸치 대파를 넣어서 다싯물을 만들어요.
이때 다시마를 조금 많이 넣었어요.
조미료를 안 넣기에 다시마를 더 많이 넣었답니다.
돈나물은 손질하여 깨끗히 씻어 두셔요
그리고 물기를 빼기 위해 소쿠리에 담아 주셔요.
청홍고추를 어슷썰기 해 주셔요.
이때 고추안의씨는 모두 제거해 주셔요
함께 넣다보면 국물이 매워요^^ --냉동실에 있던것을 깨내었더니 얼은 모습이 보이네요.--
다싯물이 다 끓었으면 한김 식혔다가 고운 고춧가루를 체어 걸러서 김칫국물색을 만들어 주셔요.
면 거즈가 있다면 그곳에 하면 좋아요.
색이 곱게 우러나온답니다. 저는 없는 관계로 이렇게 하였어요.
간은 소금간으로 해 주셔요
국물을 조금 떠서 먹어보면 간을 맞출수 있답니다.
김칫국물에 돌나물을 넣어서 실온에 두었다가 냉장고에 넣어 주셔요
아삭아삭하게 드시고 싶다면 바로 드셔도 되구요
좀 익었다 싶게 먹고 싶다면 냉장상태에서 어느정도 익은 다음 드셔도 좋아요.
청홍고추는 마지막에 넣어 주셔요
색을 더 곱게 맛갈스럽게 해 주는것 같아서 넣어 보았어요.
약간 익혀서 먹으면 더 맛있답니다.
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