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봄을 대표하는 나물중 하나가 바로 두릅이 들어간 나물이 아닌가 싶어요.
두릅은 친정에서 보내주셨어요.
[재료]
두릅 한웅큼(300그램정도),고추장1큰술,고운고춧가루 반작은술,소금적당량,깨소금 한스푼,참기름
그럼 만들어 볼까요~
택배로 받아서인지 시들어버린 부분이 있어서 찬물에 담가 두었습니다.
물기를 소쿠리에서 빼고 끓는 물에 소금을 넣은 다음 짧은 시간에 데쳐줍니다.
그래야만 색이 살아난답니다.
물기를 뺀 다음 볼에 두릅을 담고
고추장과 깨소금 소금 고운 고춧가루 참기름을 넣어서 조물조물 무쳐 주셔요
마늘은 넣지 않았어요
두릅 고유의 향을 음미하기 위하여^^^
한끼 반찬으로 완성되었습니다.
고추장과 함께 고운 고춧가루를 조금 넣었더니만 색이 더고운것 있죠.
갓 지은 밥과 함께 두릅나물 무침을 먹으면 아주 맛있답니다.
두릅의향이 은은하게 입 안으로 전해 오는것이 잃었던 입맛을 자극합니다.
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