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봄내음 물씬 나는 두릅으로 초고추장에 찍어 먹을 수 있는 반찬을 만들어 보았습니다.
봄이 되면 나른한 몸이
봄나물반찬을 먹어줘야 한다고들 하더라구요.
겨우내내 우리 몸속에 쌓였던 것들이 밖으로 배출을 하려면 아무래도
봄기운이 불끈 나는 봄나물 반찬을 드시면서 건강한 봄을 보내는것이 좋지 않을까 싶습니다.
땅두릅 한팩,당근,초고추장(고추장1큰술,식초반큰술,설탕반큰술,마늘곱게 다진것 1티스푼)
땅두릅으로 구입을 하다보니 저렇게 뿌리부분이 가시같은것이 있더라구요.
저 부분은 싹뚝^^ 자릅니다.
두릅의 뿌리부분을 자른 다음 끓는 물에 소금을 넣고 데쳐주세요.
시간은 오래하지말고 잠깐 데친다는 느낌으로 해 주세요.
데친 두릅은 찬물에 헹군다음 물기를 빼 주세요.
당근입니다.
냉장고에 당근이 있어서 모양대로 썰어서 끓는 물에 데쳐서 사용을 하였습니다.
두릅만 초고추장에 찍어 먹어도 좋지만 색감도이쁘게 보이도록 당근을 넣어 보았습니다.
두릅과 당근 데친것을 가지고
당근을 안에 넣고 두릅으로 파강회를 할때처럼 해 보았습니다.
당근을 감싸고 있는 땅두릅에 초고추장을 뿌려 보았습니다.
이렇게 해서 먹으니 한 입에 먹기도 좋으네요.
봄의 기운이 물씬나는 봄나물 중에는 여러가지가 있지만 땅두릅으로 땅의 기운을 듬뿍 받을 수 있을것 같아요.
두릅에는 단백질이 많고
지방, 당질 ,섬유질, 인,칼슘,철분,비타민등 영양이 풍부하다고 해요.
사포닌 등이 들어 있어서 혈당을 내리고 햘중지질을 낮추어 주므로 당뇨병이나 신장병 위장병에도 좋다고합니다.
몸에 좋은 두릅 많이 드세요.
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