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[재료] 봉지굴 1봉지, 달걀2개, 부침가루 2~3큰술, 브로콜리, 새송이, 당근, 호박, 양파 조금씩
청주(조미술)1/2큰술, 소금1작은술, 후추약간, 포도씨유
* 굴 손질법: 물 5컵에 소금1큰술을 넣고 녹인 후 굴을 넣고 살짝 헹궈 준 후 체에 받쳐둔다.
흐르는 물에 씻게되면 맛있는 맛이 빠져나가고 굴이 흐물해져서 좋지 않아요.
* 초간장 : 간장1큰술, 식초1큰술
[만들기]
1. 야채는 작은네모로 썰어준다. (냉장고에 짜뚜리 야채 활용하면 좋아요.)
2. 계란을 풀고 청주와 소금, 후추을 넣고 풀어준 후 야채와 굴을 넣고 부침가루를 넣어 되기를 조절한다.
( 팬에서 부치기 쉽도록 걸죽하게 해주세요.)
3. 달궈진 팬에 기름을 두르고 약한 불 반죽을 한 수저씩 떠 놓아 부쳐준다.
4. 초간장에 곁들여 먹는다.
요리 Tip!!
호박전 덧 가루 뭍힐때 비닐백에 썬 호박넣고 밀가루 2큰술정도 넣어 살살 흔들어주면
밀가루도 적게 들어가고 밀가루가 고루 발라져서 좋아요!!
(오징어튀김, 탕수육할때도 활용하세요.)
굴전의 비린맛은 계란물에 조미술과 후추를 넣어주면 비린맛이 반으로!!
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