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원기충전 요리 공모 - 뼈없는 오리탕★~

등록일 2010-01-29 23:49

조회수 2,279

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우리집 원기충전요리는 [뼈없는 오리탕]입니다.





뼈없는 오리탕 한입 드셔보실래요?


 

뼈없는 오리탕 재료

오리1마리..수삼1뿌리..양파1/2개..대파1개..토란대삶은거2줌..팽이버섯1팩..미나리2줌..

마늘1스푼반..생강즙1스푼..월계수잎2장..구아바잎2장..수경산청된장3스푼..들깨가루3스푼..

고추가루3스푼..국간장2스푼..맛간장2/1스푼..로즈마리조금..맛술3스푼..


 


손질된 오리 1마리를 사왔습니다..



오리 뼈를 발라내고 오리살만 모았습니다.



오리 살을 발라내고 남은 오리뼈입니다..



곰솥에 오리뼈와 물 적당량과 월계수잎2장..구아바잎 2장을 넣고 끓여줍니다..

초벌 끓여 버리고 다시 물을 2.5리터를 넣어 끓여 줍니다..



수삼1뿌리..미나리두줌..삶은토란대2줌..팽이버섯1봉지를 준비합니다.



양파1/2개..대파1개..들깨가루3스푼..고추가루3스푼..된장3스푼을 준비합니다..



뼈없는 오리 고기를 볼에 담고..

맛술3스푼..다진마늘1스푼반..로즈마리조금..된장1스푼..생강즙1스푼을 넣 밑간을 해둡니다.



삶은 토란대에  된장1스푼과 고추가루1스푼을 넣어 버무려 밑간을 해둡니다.



양파1/2개..대파1개..고추가루2스푼..맛간장1스푼..국간장2스푼을 넣어 양념장을 만들고..

위에 들깨가루를 올려 준비합니다.

 


곰솥에 오리뼈로 만든 육수 1.8~2리터를 준비합니다..



육수에 밑간해둔 오리고기와 수삼을 넣고 끓여줍니다.

수삼이 어느정도 익으면 수삼은 가위로 적당한 크기로 잘게 잘라줍니다..



팔팔 끓기 시작하면 밑간해둔 토란대를 넣어 끓여줍니다.



양념장을 넣고 끓여줍니다.



오리탕이 다 끓으면 팽이버섯과 미나리를 넣어 줍니다..



상에 내려고 적당한 가마솥에 옮겨 담았습니다..



상에 내기 바로 전에 오리탕 위에 팽이버섯과 미나리를 장식을 해서 내면 됩니다.



잘 저어서 각자 그릇에 담아 먹으면 되겠죠..



따끈한 오리탕 어떠세요..?


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