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오늘 시금치 1단을 샀는 데...그걸로
시금치 국 끊이고... 시금치 된장무침도 하고 했네요..
시금치 한단 대개 큰거 산거 아니구요...
마트에서 오늘 1900원 주고 하나 산.. 작은 단입니다...
요즘 시금치 철이라 시금치가 더 맛있잖아요..
우리 아이들도 나물 그다지 좋아하지는 않는데
그나마 먹는 나물이 시금치거든요...ㅎㅎ
시금치된장국
시금치1/2단, 조개 1봉(마트판매 하는 작은 한봉)
두부1/4모, 대파1/2, 홍고추1개
양념: 된장4 숟가락(밥숟가락), 다진마늘 0.8숟가락 대략물 7-8컵(종이컵)
손질한 시금치를
끊는 물에 소금 약간 넣고 한단 모두 넣고 삶았어요.
시금치 윗부분 안 드시는 분들도 많던데..
우리 집은 먹거든요... 그래서 그 부분 + 모양으로 칼집 내어 잘랐어요..
데친 시금치 찬물로 헹구어서 먹기 좋은 크기로 잘랐구요.
조개는 소금 약간 넣은 물에 넣고 충분히 해감 시킨 후에
입이 벌어질때 까지 끊여서 육수를 우려 냈어요.
우려낸 육수 체에 한번 걸려서 사용했구요.
조개는 따로 빼 두었습니다.
조개 삶은 육수 물에 된장 4숟가락 정도 넣고 풀은 다음,
시금치 넣고 다진마늘 넣고 좀 끊이다가
대파랑 두부 홍고추 넣고 살짝만 더 끊였어요..
전 별도로 소금 간 안 했는 데.. 소금 간 약간 하셔도 무관합니다.
시금치 된장무침
시금치1/2단, 된장 1 (밥숟가락), 다진마늘 0.5 잔파2개, 참기름,깨소금약간
그리고 나머지 시금치 1/2단 가지고 만든 시금치 된장무침
시금치는 소금간만 해서 무쳐내고 맛있고,
간장으로 무쳐내도 맛있고,
된장으로도 괜찮고...
여러가지로 무쳐내면 각각에 맛이 나는 것이 질리지 않는 나물 같아요..^^
소금 약간 넣고 삶아내고, 찬물로 재빨리 헹군 다음
물기 빼 주시구요.
먹기 좋은 크기로 썰은 다음,
된장넣고, 다진파는 송송 썰어서 넣고 마늘이랑 참기름,깨소금 모두
넣고 맛나게 무쳐 내면...끝...
시금치 자체에 단맛이 나서 그나마 아이들도 잘~~ 은 아니지만...
그래도 먹어는... 주는 나물인지라...ㅋㅋ
자주 해 먹게 되는 것 같아요..
만만한 가격으로 밥상 차릴 때 좋은 식재료 이기도 하구요..^^
[시금치의 효능]
시금치는 영양가가 높은 채소류의 대표적인 것이라 알려져 있습니다.
특히 철분은 시금치 100g 중의 약 2.5mg로 이는 당근(0.7mg)이나 고추(0.9mg), 피망(0.5mg) 중의 약 3배량 포함되어 있으므로 빈혈 예방에 효과적이며, 베타-카로틴은 암 예방에도 좋습니다.
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뽀샤시
요즘 시금치가 달고 정말 맛있더군요^^*
먹고 싶네요^^*
답글
은지맘
건강된장국이네요...시금치 안머근ㄴ사람도 잘먹을수 있을것 같고..
한번 만들어볼께용
답글
공룡킹
시금치 참 좋은건 알지만 잘 안 먹게 되더라구요.
늘 간장에만 무쳐 먹었는데
이리 된장이랑 함께해도 참 좋을것 같네요.
답글