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닭볶음탕

등록일 2010-01-15 10:41

조회수 3,145

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입맛없거나 반찬이 딱히 없을때

해먹으면 좋은 닭볶음탕을 만들어봤어요,,

사실,,

지난달에 먹은건데 어쩌다보니 이제서야 올리네요,

이제부턴 열심모드로~






닭볶음용 닭 1팩, 양파 1개반, 감자

고추장2큰술,고춧가루 3큰술, 다진마늘 1큰술반, 간장 2큰술,

생강가루, 올리고당 2큰술, 맛술 2큰술, 설탕 2큰술

소금, 후추, 물 2~3컵





닭고기는 하림 자연실록 이에요,

냉장닭이라서 정말 신선하고 상태가 좋더라구요,





닭고기는 찬물에 담가서 핏물을 빼주세요,

20~30분 정도 담가준듯,,





양념장은 미리 섞어서 만들어둬요,

전 고추장이 얼마남지 않았길래 고추장통에 바로 섞었네요,





핏물뺀 닭고기와 감자에 준비된 양념장을 섞어요,

저희집은 닭볶음탕 할때 닭고기를 데치지 않고 바로 사용합니다,

예전에 한번 데쳐서 끓였더니만,,

신랑이 맛차이가 있다고 해서 그뒤론 바로 사용해요,

대신

끓이면서 생기는 거품은 다 걷어내야되요,





부어주는 물양은 대중 없는것 같아요,

ㅎㅎㅎㅎㅎ

그냥 닭고기가 잠길 정도로 부어준후 끓이네요,




끓이면서 거품은 다 걷어내주고 양파를 넣어요,

저희집은 양파를 많이 넣거든요,

신랑이 양파를 많이 넣는걸 좋아하다보니

찌개나 반찬,닭볶음탕 등등 양파가 엄청시리 들어갑니다,




바글바글 끓이면서 충분히 익혀줘요,

저는 1시간 넘게 끓입니다,

푹~익혀야 맛이 진해지고 훨씬더 맛있더라구요,






푹 익혀서 닭고기도 부드럽고 맛있는 닭볶음탕이에요,

저희 신랑이 완전 좋아하는 메뉴중 하나인데

이렇게 끓여주면 좋아하더라구요,

^^







출처

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