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요리TIP
이미 익은 음식이니 강하지 않은 불에서 서서이 익혀야 간이 배면서 맛이 있습니다.
주재료
조리방법
2.냄비에 녹두전을 담고 풋고추를 사이사이에 넣는다.
3.종합간장과 물을 합하고 녹두전의 사이사이에 넣는다.
4.고추가루도 사이사이에 뿌린다.
5.약한 불로 가열하면서 한김이 오르면 불을 끈다.
6.접시에 담고 위에 통깨를 뿌린다.
녹두전의 크기가 10cm정도이면 4등분하고 5cm 정도이면
반으로 자른다.
녹두전의 맛은 어느집이나 맛이 좋습니다.
김치가 잘익은 것으로 속으로 사용하면 더욱 맛이 좋지요.
이북식은 고명을 주욱 찢어서 얹고 서울식은 곱게 다져서
얌전하게 얹지요. 어떤 방법으로 해도 맛있는 우리나라만의
녹두전입니다~.
아이들의 반찬으로 사용하려면 풋고추를 썰어서 사용하고
어른들의 반찬으로 사용하려면 청양고추를 사용하면 됩니다.
냄비에 썰은 녹두전을 담고 사이사이에 풋고추를 썰은 것을
넣으면 되고..그래야 향긋한 풋고추의 향이 녹두전에 스미면서
녹두전을 부치면서 사용한 기름냄새도 없어집니다.
녹두전의 사이사이에 간장을 물에 섞어서 넣어야 간이 고르게 배게
됩니다. 오랜만에 종합간장을 사용합니다.
재료손질법과 책에 만드는 법이 나와있어요.
몸에 좋은 영양분이 가득 들어있는 간장입니다.
종합간장이 없으면 간장에 물엿을 조금 넣고 섞어서 해보세요~.
사이사이에 고춧가루를 뿌리고..
그래야 고루고루 칼칼한 맛이 나고 색도 곱게 됩니다
강한불로 가열을 하면 바닥에 타게 됩니다.
약한 불로 서서이 조리면 됩니다.
간장에 물을 섞어서 넣었으니 뚜껑을 덮었어도 김이 오르는것이
보일겁니다.
그러면 불을 끄고 접시에 담으면 됩니다.
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