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고등어 찌개를 끓였어요
울 집 식탁의 단골 손님이죠
고등어 반찬 하나 있음 울 남편도 아이들도 밥한그릇 뚝딱이랍니다
경인년 새해부터 고등어 찌개 맛나게 먹고 힘낼려구요
오늘은 무 대신 야콘을 깔고 해 보았답니다
고등어 찌개하면 푹익은 무와 물컹 물컹해진 신김치 먹는 맛도 넘 좋아하는데
오늘은 야콘으로 고등어의 비린 맛도 없애주고 만들어 봤어요
재료는 싱싱한 고등어랑 야콘, 고추 가루 양념장, 양파 ,파, 김치 를 준비하세요
야콘을 듬성 듬성 깍둑 썩기 처럼 썰어서 냄비 바닥에 깔아 주세요
그위에 김치을 올려 주세요
전 신김치 푹익은거를 좋아하기 때문에 익은 김치로 올렸어요
그리고 그위에 고등어랑 한쪽 곁에 양파도 예쁘게 올려 주세요
고추가루 양념장을 고등어 위에 발라 주세요
전 김치 담글때 만드는 양념을 미리 항상 준비 해 두었다가 찌개 요리에 활용을 해요
바쁠때 아주 간편하고 요긴하게 맛을 낸답니다
그리고 김치 국물을 자작하게 부어 주세요
국물이 모자라면 물이나 육수를 더 부으셔도 되구요
그리고 다른 양념은 전혀 하지 않았어요
바글 바글 찌개를 끓이면서 숟가락으로
찌개 국물을 고등어나 야채에 한번씩 끼얹어 주세요
간이 고루 베이도록요
고등어가 거의 다 익었을 무렵
준비해 썰어둔 대파도 위에 엊어 주고
국물을 숟갈로 끼엊어 주세요
완성된 야콘 고등어 찌개 랍니다
넘 넘 맛있는 냄새가 나요
전 고등어 찌개 만들면 무나 김치를 더 잘먹어요
무대신 넣은 야콘을 먼저 먹었답니다
그런데 야콘은 한참을 끓였는데도 아삭아삭 한 맛이 그대로 있어요
맛도 달큰하니 넘 맛나구요
고등어 찌개 하면서 고추 가루 양념장 이외의 다른 양념은 전혀 하지 않았는데
야콘이 들어가서 인지 찌개가 달짝 지근하니 맛이 제대로 나고
비린맛도 전혀 나지 않았어요
야콘이 오늘 저녁 울 식탁을 또 즐겁게 해 주었답니다
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뽀샤시
야콘을 곁들여도 맛있군요~~
저도 활용해봐야겠네요^^*
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