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연말 가족 파티에 건강에 좋은 그리고 맛도 좋은
상큼한 야콘 샐러드를 같이 먹으면 넘 좋아요
야콘은 생으로 먹는게 젤루 효과가 좋다고 해서 샐러드를 만들어 봤어요
저희 가족은 평소에 샐러드를 반찬으로 잘 먹는데
건강에도 좋고 맛도 좋은 야콘 으로 샐러드를 간단히 만들었답니다
먼저 아이들이 학교 유치원에서 돌아와 엄마 이게 뭐야 하길래
땅속 과일이라는 "야콘"이야 하면서 예쁘게 썰어 한접시 주었답니다
아이들이 고구마 같다며 못생겼다고 해요
땅속에서 자라다 보니 모양은 못생긴게 많아요
야콘은 놔두면 갈변을 하므로 설탕물에 깍아 둘때는 물에 담구어 놓아야 해요
한조각 포크에 찍어 주었어요
밥잘안먹고 의심 많은 울 큰딸이 쬐금 물네요어 씹어 보더니 맛있다고
동생보고도 먹으라고 포크로 찍어 들고 크리스 마스 카드 만들고 있는 동생한테 가네요
정말 수분 가득하지요
배같아요.아삭아삭하는 느낌이 .그리고 달달 하답니다
야콘의 단맛은 과당에 의한 것이고 그것은 설탕의 70% 단맛이며
인슐린 생성을 자극하지도 않으며 혈당 반응을 일으키지도 않는답니다
그래서 당뇨환자에게 아주 좋다지요
야콘은 ~ 당뇨,다이어트 심한변비에 효과적인 야콘은 수확직후에 인슐린이 풍부해 당뇨를 갖고 계시는 분들께 아주 좋습니다 껍질채 효소로 담그시거나 즙을 내리시면 관장약으로도 잘 해결안되는 심한변비나 당뇨로인한 신장기능저하로 소변을 잘 못보시는분께서 매우 좋은 효과를 보실수있습니다 |
하지만 야콘은 11월에 수확을 해 사계절 먹을 수 없는 아쉬움이 있어요
맛좋고 영양좋은 야콘을 알고 나니 자꾸 먹고 싶어지는 걸요
재료 정말 간단하죠. 양배추 맛살 그리구 야콘 준비 하세요
소스는 마요네즈로 할 겁니다
양배추만 채썰고 맛살이랑 야콘은 작게 깍 둑 썰기 했어요
야콘 정말 볼수록 신기한 땅속 과일이네요
야콘이 갈변 중이라 얼른 마요네즈로 버무렸어요
짠 완성입니다
마요네즈로 버무렸더니 오래 두어도 갈변 안하구요
맛은 정말 정말 좋아요
샐러드 요리에 야콘 꼭 넣기로 했답니다
아삭하니 씹히는 맛 좋고요 달아서 아이들도 넘 넘 좋아한답니다
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