> 
재료
토란,쇠고기(양지머리),무,대파,멸치,다시마육수
토란데치는 물:청주,다진마늘,멸치액젓이나 국간장이나,참기름,후춧가루
양념재료:소금,후춧가루
1. 토란을 장갑을 끼고 필러 칼로 다듬어주세요
피부가약하신분들은 가려움 증상 같은것이 올수 있음
2.토란은 껍질을 까면서 물에 담가주면서 한번에 모두 껍질을 까서 다듬어 놓으면 됨
3. 토한을 쌀뜬물에 살짝데쳐서 물기를 쪽 빼고
한번 끊여서 머을 만큼씩 비닐에 담아서 냉동실 보관
토란을 쌀뜬물에 굵은소금을 팔팔 끊이면 넣고 약 15분간 데친다
(쌀뜬물에 데치는 이유:표면이 미끈거리는것, 토란 자체이 아린맛을 제거)
4. 데친 토란은 찬물에 헹궈 물기를 빼서 건져놓고
5. 멸치와 다시마를 넣고 푹 끊인 멸치다시마 육수는 끊여서 식혀 맑은 육수만 받아놓고
다시마는 따로 건져 마름모 꼴로 잘라준비
6. 쇠고기국거리용인 양지머리를 먹기 좋게 잘라서 쇠고기 양념 재료인 청주,다진마늘
멸치액젓이나 국간장이나 참치진국,참기름 후춧가루를 넣고 조물조물 양념을 해준다.
7.무는 도톰하게 나박하게 썰어놓고,대파는 어슷하게 썰어서 준비
8. 냄비에 양념한 쇠고기를 넣고 달달 타지 않게 하얗게 고기 표면이 익을때 까지 볶아준다
9. 이어서 무를 넣어같이 볶고
1. 미리 끊여놓은 멸치다시마 육수르 넣고 고기 맛이 우러나고 무가 푹 무르게 익을때 까지
끊여준다
(쇠고시 탕국은 오래 끊일수록 맛있어요
처음에 뚜껑을 열고 끊이다가 나중에 뚜껑을 닫고 끊이세요
11. 중간ㅇ 위로뜬 거품과 기름은 국자를 이용해서 걷어낸다.
12 국물이 맛있게 워나면 데친 토람을 넣고 끊이고
13. 마지막으로 다시마 썬것과 대파를 넣고 입맛에 맞게 나머지 소금 후춧가루로 간을하면 완성
설날음식,설날,설날 상차림,명절음식,설날음식만들기,설음식,설음식레시피,설명절,추석,추석명절,추석상차림,추석음식만들기,토란국, 토란국끓이는법, 토란국만드는법, 토란국끓이기,토란국만드는방법,토란국만들기,소고기국끓이기,들깨토란국,토란삶는법,토란탕,토란보관법,들깨토란국,토란손질법,토란,토란요리
추천0
