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수능이 얼마남지 않았어요. 전 97년도 수능 400점제도로 처음 바뀐 해 수험생이였는데 아흑 지금 생각만해도 떨리네요. 그때가 아마도 가장 스트레스도 많이 받고 정신없이 살았던 때인것 같아요. 지금이야 하고 싶은일들로 바쁜거니까 즐겁기라도 하니깐요.
여튼 이렇게 수능이 코앞에 있을때나 요즘처럼 신종플루다 유기농이다 먹거리로 고민일때는 직접 만들어 드셔 보는게 최고예요.
그래서 오늘은 이름하야 수험생에게도 좋고 우리 아이들에게도 좋은 영양만점 요리세트 3종! 준비했습니다. 긴 설명은 뒤로 하고 시작해볼까요? 수능 합격을 위한 조그만 정성이라고 봐주세요. 하하하
첫번째 - 김치 베이컨 롤은 평소 아이들이 잘 먹기 싫어하는 김치를 춘권피에 싸서 바삭하게 튀겨낸 음식인데요. 이렇게 하면 우리의 전통 발효의 맛을 아직은 어려워 하는 아이들에게도 좋고 베이컨을 살짝 가미시켜서 김치의 맛과 단백질을 함께 섭취 할 수 있어서 좋겠죠? 김치는 대표적인 발효 음식으로서 두뇌회전은 물론 배추가 주 재료기때문에 속을 편안하게 해주고 더불어 베이컨의 단백질과 어울려 감칠맛을 내줄거예요.
김치 60g, 베이컨 6장, 호박 1/3개, 가지 1/3개, 춘권피 혹은 라이스 페이퍼 3장, 달걀 흰자 1개, 칠리소스
1. 김치는 양념을 조금 던 후 잘게 다져주세요. 아무래도 길게 넣다보면 먹을 때 잘 잘리지 않을 수 있으니 잘게 다져서 먹기 편하게요.
2. 호박과 가지는 길쭉하게 썰어서 준비하시구요.
3. 춘권피나 라이스 페이퍼를 먼저 깔고 그 다음 베이컨을 깔고 그 위에 가지와 호박 그리고 김치를 넣어주신 뒤 돌돌 말아주세요. 그 다음 끝부분에 흰자를 발라 잘 붙게 해주시구요.
4. 튀김용 기름에 바삭하게 튀겨내시면 되요. 너무 쉽죠? 이렇게 바삭하게 튀긴 롤을 반으로 자른 뒤 칠리소스와 함께 드시면 정말 일품이랍니다.
tip
속재료는 맘대로 넣으셔도 좋아요. 김치를 응용해 볶음밥을 넣어도 좋고 치즈를 넣어 치즈 스틱을 만들어도 좋아요. 자를때는 일자보다는 사선으로 잘라 조금 더 세련된 멋을 주세요.
두번째 - 에그볼은 허약한 아이들이나 두뇌발달에 도움을 주는 완전 식품 egg를 이용한 요리인데요. 특히나 수험생이나 수능을 앞둔 친구들에게도 좋지만 부모님이 없어서 굶거나 사정이 안좋아서 끼니를 거르는 아이들에게도 꼭 먹이고 싶은 음식이예요. 제가 만들어서가 아니라 주변에 못먹는 아이들이 너무 많더라구요. 제가 할 수 있는 일이라곤 그런 아이들에게 음식을 대접해주는 것 밖에 능력이 안되는데 말이죠. 작지만 작은 정성들이 모여서 큰힘을 내듯 에그볼도 작은 메추리알이 담긴 음식이지만 그 맛은 울트라급이라는 것 조금 닮아 있는것 같아요.
재료
돼지고기 100g, 메추리알 5개, 튀김가루 1컵, 빵가루, 달걀 1개, 다진 마늘, 생강즙, 소금, 후추, 잎채소 약간, 방울 토마토 3알
1. 돼지고기는 다져주는데 이때 블렌더를 이용해 갈아주시는게 편해요. 돼지고기, 다진마늘 1큰술, 생강즙 1작은술, 소금 , 후추 약간을 넣고 갈아 주세요.
2. 메추리알은 삶아서 껍질을 까서 준비해주시구요.
3. 돼지고기 반죽으로 메추리알을 감싸주면 되는데요. 돼지고기를 얇게 골고루 입혀서 동그랗게 만드신 뒤 튀김가루 묻히고 달걀 옷 입히고 빵가루를 수북하게 입혀주세요.
4. 그 다음 튀김용 기름에 바삭하게 튀겨서 반을 잘라 만들어주면 완성이랍니다. 함께 곁들이는 소스로는 돈까스 소스도 좋고 조금 퍽퍽하게 느끼신다면 싱그런 키위 소스나 과일 소스랑 함께 즐기셔도 좋아요.
튀기고 난 뒤 바로 자르면 재료들이 밀려 이쁘게 단면이 나오지 않으니 조금 식힌 뒤에 잘라서 멋도 살리고 맛도 즐기세요. 소스는 따로 준비해서 주시는게 더 깔끔하겠죠.
세번째 - 와인제육볶음 도시락 &김치 베이컨롤과 에그볼까지 만들어 보시는 건 어때요? 아이들 도시락에도 좋지만 쉽게 구할 수 있는 돼지고기를 와인과 곁들여서 볶으셔도 되고 와인이 없으면 그냥 늘상 하던대로 하시면 되요. 거기다가 만들어놓은 요리들가지 곁들여서 모듬 도시락으로
재료
돼지고기 300g, 느타리버섯 1팩, 양파 1개, 마늘 3쪽, 청양고추 2개, 고추장 1큰술, 고추가루 1큰술, 와인 반컵, 두반장 반큰술, 꿀 1큰술, 후추, 통깨 약간
1. 뜨겁게 달군 웍에 먼저 다진 마늘로 향을 내주시고 그 다음에 양파를 넣고 투명해질때까지 볶아주세요. 모든 고기 요리의 기본이죠. 이래야 고기를 누린내 없이 즐기 실 수 있어요
2. 양파가 투명해지면서 향기로운 냄새가 나면 고기를 슝! 넣어주세요. 이때 냉동실에 있던 고기는 바로 쓰시지 마시고 냉장실에서 해동을 시켜주시면 더 맛나요. 그리고 와인을 끼얹어 육질을 부드럽게 해줌은 물론 잡내를 싹 잡아줘요.
3. 그 다음에 청양고추를 썰어 넣고 고추장 1큰술, 고추가루 1큰술, 와인 반컵, 두반장 반큰술, 꿀 1큰술을 넣고 달달 볶아주세요. 전 더 매콤하게 먹으려고 핫소스도 조금 넣었어요.
4. 자 이제 마지막 단계 방금 산 싱싱한 느타리 버섯을 쪽쪽 찢어서 마지막에 넣어주시면 끝! 버섯이 살짝 익혀 쫄깃한 그 맛과 고기의 담백함 그리고 양념의 매콤함까지 우리 입맛에 딱이죠! 취향에 따라 참기름을 한방울 넣으셔도 좋아요.
tip
설탕 대신 꿀을 넣으면 고기가 딱딱해지지 않고 더 부드러워요. 이점을 감안해서 육류 요리에 이용해 보세요. 더불어 간 과일에 재우거나 양파즙 배즙은 연육작용을 해 고기를 훨씬 부드럽게 만들어 줘요.
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블루치즈
정성이 가득한 도시락이네요.
손이 많이 가도 수능만 대박날 수 있다면.. ^^
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공룡킹
수능3종세트
넘 멋진데요.
이리 맛나고 정성 가득한 음식
먹고 시험 잘 보길 바래봅니다.
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