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포실포실한 감자를 으깨서 만든 크로켓이예요.
간식거리로도 좋고, 한끼 식사로도 손색이 없는 메뉴예요~
김치를 넣어 느끼하지 않은 김치 크로켓~~~ 부드럽고 고소합니다.
도시락에 넉넉히 챙겨주시면 밥이 따로 필요없을 듯 하네요.
- 재료: 감자 2~3개, 야채 다진 것 약간 (저는 당근, 양파, 파프리카 칼라별로 준비했습니다.)
김치 약간, 베이컨 2장 가량, 밀가루/빵가루 약간, 계란 2개
소금/후추 약간, 튀김용 기름
1. 먼저 감자를 찜기에 쪄주세요.
저는 뜨거울때 껍질 벗기기가 싫어서 미리 껍질을 벗긴 후 쪄냈습니다.
포실한 상태로 쪄주신 후 뜨거운 상태에서 곱게 으깨주세요.
2. 나머지 속 재료도 모두 곱게 다져주세요.
김치는 빨간 양념을 닦아내고 다져주는 게 좋아요~
고춧가루가 들어가면 내용물이 지저분해 보일 수 있거든요.
3. 감자를 넣어 으깬 큰 볼에...
4. 다진 속재료를 모두 넣어주세요.
이 때 약간의 소금과 후추로 기본 간을 해주세요.
완성 후엔 케첩 등을 찍어먹을 거니까 약하게 간해주세요~
5. 어느정도 속재료를 섞어준 후, 밀가루 2스푼과 계란 1개를 넣어 잘 섞어주세요.
6. 사진 왼쪽 아래부터 밀가루, 빵가루, 계란입니다.
모양을 만들고 입힐 튀김옷이니 먼저 준비해 주세요.
계란은 잘 풀어주시구요~
7. 모양은 약간 납작한 타원형으로 빚어봤어요.
완전 타원형은 튀길때 속까지 익히기가 어려울 것 같아서 납작한 타원을 선택했답니다.
반죽이 워낙 부드럽기 때문에 모양 만들기가 수월하지는 않을거예요.
그래도 열심히 노력~~ 그래야 맛난 크로켓을 먹을 수 있답니다.
제가 튀김옷을 입히지 않은 크로켓을 만들어 먹어봤는데 만들기는 수월할지 몰라도 맛은 덜해요.
모양을 잘 만든 후 밀가루, 계란물, 빵가루 순으로 입혀서 쟁반에 정리해 두세요.
8. 기름을 용기에 넣어 뜨겁게 데워주세요.
빵가루 한조각을 넣어본 후 바글~ 하며 떠오르면 적당하답니다.
너무 뜨겁게 데울 경우엔 겉면이 쉽게 탈 수 있으니 적당한 온도로 데워주세요.
온도계가 있었으면 좋았으련만... ㅋㅋ
9. 다 완성된 모습이예요. 너무 맛있어보이죠?
고소하면서도 뒷맛이 개운한 크로켓이예요.
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추천1
apple
답글
공룡킹
감자에 각종 채소들이 들어가
넘 고소하니 맛있겠다 싶어요.
바삭하면서 부드러운 맛
넘 맛있겠당~
답글
블루치즈
전혀 느끼하지 않은 튀김요리...
수험생들에겐 다소 부담스러울 수 있으니 개운한 국물을 함께 넣어주는 것도 좋을 것 같아요.
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