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꽈리고추 소고기 완자
부드러운 다진 소고기에 꽈리고추랑 메츄리알 넣고 짭조름하게
밑반찬으로 만들었어요...^^
요즘... 울 아들 이를 까치가 한꺼번에 가지고 간 지라,
고기 뜯기가 영 시원찮아서, 요렇게 완자식으로 만들었습니다.^^
소고기 다짐육 200g, 빵가루 1 숟가락, 녹말가루 1숟가락,
마늘 1/2숟가락, 참기름 1/3숟가락 소금, 후추 약간
하고... 양파하고 부추 조금... 다져 넣었습니다.
(야채는 냉장고에 있는 거 대충? 활용하셔도 무방합니다만,
고기니까, 대파나 양파 뭐 이런게 좋겠죠^^}
빚은 완자 불에서 굽기
반죽은 간이 좀 베도록 20분 정도 놔 둔 후에
동글 동글..... 나름 최선을 다해 예쁘게 ??? 만든 후에
중불에서 살살 젓가락으로 굴려가면서 구워 주세요..
부서지지 않게 하려면 약간 구워야 하는 데 젓가락으로 살살 굴려
가면서 구우면 더 예쁘게 구워져요...
안 까지 다 익힐려고 애 쓸 필요??? 없습니다..;;;;
꽈리고추 씻어서 준비해 두시고, 메츄리알도 삶아서 준비해 두시구요...
물 2/3컵 정도 붓고, 홍고추 하나 씨를 빼고 어슷썰어서 넣었습니다.
또... 뭐가 들어 갔냐면요...
간장 3숟가락 굴소스 1숟가락(없으면 간장으로 대체)
참기름1/3숟가락, 생강즙 1/2숟가락 설탕1.5숟가락
넣고 처음 한번은 팔팔~~~ 끊여 주세요...
그리고..
그냥 넣고 조림 하면 됩니다...ㅎㅎㅎ
낮은 불에서... 때갈이 예뻐 지길 원하신다면 국물을 계속 끼얹으면서
그냥 국물이 사라질때 까지 조리면 됩니다...
그러나... 여기서 한가지...절대 놓치면 안 될 point~~
국물이 거의 사라지기 직전에... 물엿 1숟가락 (혹은 올리고당 1숟가락)
모든 조림 요리에 물엿은 항상 마지막에 넣어야 때깔이 고와요^^
그러니, 처음 간을 맞출때 설탕이 좀 아쉽다... 할 정도가 좋겠죠...
물엿 넣고 잠깐 더 조리다가,
그리고 담아 내면 완성...
고기에 메츄리알에 야채 까지..
두루 두루 갖춘 영양식 반찬이랍니다..
홍고추랑 꽈리고추가 들어가서 느끼하지 않고,
꽈리고추는 달작지근하고..
아이들도 어른들도 다...좋아하는 밥반찬인거 같아요^^
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블루치즈
밥반찬으로 너무 좋겠어요. 쫄깃하고 영양도 많고...
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공룡킹
완자를 넣어 만들어 더 멋스러워 보이는게
넘 맛있겠어요.
아이들도 부드럽운 완자라
더 잘 먹겠는데요.
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