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표고버섯 두부조림
흔한 두부조림이지만, 가을이니까...;;;;; 표고버섯 넣고 만들었어요..
두부 잘라서 물기 빼 주시고, 소금 간 약간 한 후에 노릇하게 구워주세요...
약한 불...꼭 약한불에서......... 자꾸 뒤집으면 곤란합니다..
딱 한번만.... 익었다는 확신과 믿음이 생겼을 때.. 그때 딱~~~ 한번만....뒤집어주세요.^^
두부를 굽지 않으면 다 부서지고 깨져서 때깔나는 두부조림이 힘들어요;
표고버섯은 물에 불려 주세요..
물론, 생표고를 구매 하셨다면.. 이런 행동 ?? 안 하셔도 됩니다...ㅎㅎ
간장소스를 먼저 끊이고 시작을 하면 더 때깔나는 데...
요 냄비 안에 뭐가 들어갔냐면요...
물 약 1컵~ 1컵반 정도...
다시마 작은거 1조각 ,고추가루 1큰술, 간장 2.5큰술,
굴소스 1큰술, 설탕2큰술, 마늘 1큰술, 생강즙약간
을 넣고 팔팔~~ 한번 끊인 후에...
홍고추 2개, 양파 1/2개 넣고 두부랑 불린 표고 넣고 그냥 조림하면 됩니다...^^
전, 양파는 나중에 건져내려고 통으로 넣었어요.
두부랑 표고버섯 넣고 낮은불에서 바글 바글.....
국물이 많이~~ 없어 질때까지...
국물이 반 정도 될때쯤.. 양파랑 다시마는 건져 주세요...
또, 양념국물을 계속 끼얹으면서 조림해야 합니다..
그래야 때깔 좋은 두부조림이 되거든요
어느 정도 조림이 거의 완성 되는 단계에서 쑥갓 약간...
그리고 한번 더 살짝 더 끊인 후에 담아 내면 됩니다..
집에 깻잎이 있어서 밑에 두장 깔아 봤어요..ㅎㅎ
고추가루를 조금 만 넣고 대신에 홍고추로 매운 맛을 내서 아주 깔끔한 맛에
두부조림 이랍니다...
그리고, 무엇보다 표고버섯 향이 예술이거든요...
부드러운 두부랑 쫄깃한 표고버섯이랑... 향도 up 맛도 up 된답니다...
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블루치즈
매콤해 보이는게 제 입맛에 딱!이겠네요.. ^^
나 수험생 아닌뎅.. ㅋㅋ
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공룡킹
두부조림 넘 맛나지요?
표고버섯향이 그득 베어 있어
더 맛깔나겠다 싶네요.
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