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요리TIP
전자렌지에 우엉을 조리면서 가끔씩 확인을 해야 질겨지게 않게 조릴수 있습니다.
주재료
밥1/2c, 실파5cm, 당근10g, 우엉50g
우엉조림양념....간장1/2t, 물엿1/2t, 식용유1/2t, 물2T
조리방법
1.밥에 통깨,참기름,소금을 조금 넣어놓고 실파,당근을 준비하고
우엉은 얇게 어슷 썰어서 잠시 물에 담가둔다.
2.우엉,당근에 우엉조림양념을 넣고 전자렌지에서 2분 정도 물기없게 졸인다.
3.주먹밥을 만든다.
4.밥위에 조린 우영을 얹는다.
5.그릇에 담고 실파를 얹는다.
밥은 덜어서 잠시 식혀주세요. 뜨거운 밥으로 주먹밥을 하면
고슬고슬한 주먹밥의 느낌이 덜합니다.
일식 초밥도 아주 뜨겁지도 차갑지도 않은 상태에서 만들어야
제맛인것처럼요.
우엉은 썰으면 갈변을 변하지요. 어슷 썰어서 물에 담구고 식초를
딱 ~ 두방울만 넣으세요. 그런 후 10분 후에 물을 따라 버리고
여러번 씻으면 됩니다. 실파도 준비하고 ..
당근은 곱게 채를 썰어서 넣으면 됩니다. 우엉조림에는 당근을 넣어야
맛이 더욱 좋아지고 영양도 좋아집니다.
전자렌지를 자주 사용을 하지는 않지만 필요하긴 해요.
적은 양을 재빨리 조려서 사용하려면 전자렌지도 나름 요긴합니다.
단~ 주의를 하실것은
자체의 수분으로 조려지니 시간을 놓치면 소가죽처럼 질겨져요..ㅎㅎ
우엉조림이 간단하게 완성되면 참기름을 몇방울을
넣고 섞어주세요.
밥을 참기름,통깨와 소금을 조금 넣고 주먹밥을 만들어 놓으세요.
밥위에 우엉을 올리고 ..예쁜 그릇에 담아놓아도 되구요.
도시락에 담아 놓아도 됩니다.
지금은 이렇게 만들었지만 일본식 오니기리처럼 우엉조림을
밥의 속에 넣고 안보이게 만들어도 됩니다.
위에 실파나 쪽파나...어느것이든 가느다란 부분을 송송 썰어서
얹으면 보기에도 곱습니다.
우엉주먹밥.jpg(byte)
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