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밥 먹을때면 항상 밥을 입에 물고 씹지를 않아 엄마 애태우는
은이를 위해 오늘은 전복영양죽을 만들었어요.
미역, 다시마 같은 해초류를 먹고사는 전복은 암수딴몸을 가지고 있으며,
조개류 중에서 수분이 많고 지방함량이 적을 뿐 아니라 비타민, 칼슘, 인과 같은
미네랄이 풍부해 사람에게 최고로 대접받아 왔다.
전복요리는 여름에 맛이 더 좋은 것으로 알려져 있으나 추운 겨울날 뜨거운 전복죽을
후후 불면서 먹는 맛 또한 별미여서 건강음식으로 그만이다
싱싱한 살아있는 전복을 사다놓고 갑자기 일이생겨 냉동실에 몇일 있었습니다
하지만 냉동된 전복은 영양은 변함없어요
숟가락으로 내장 안터지게 잘 떼어 내세요
전복에 잘 보면 조그만한 입이 있어요
하얗게 물렁뼈처럼 두조각 이에요
잘라내세요
그리고 잘게 다져 주세요
조금 굵게 썰면 씹히는 맛도 좋아요
전 아이들 줄거라서 다집니다
얼렸던거라 내장이 터져 버렸네요
깨끗하게 하실려면 내장은 통째로 끓이셔서 다시 다져 넣으셔도 되요
전복의 내장이 영양덩어리라는 거 다 아시죠
참기름 듬뿍 두르고 전복을 살살 볶아주세요
그리고 물붇고 끓입니다
그사이 당근 도 다져놓고
요게 들어가야 왠지 맛이 더나더라구요.이쁘구요
쌀도 씻어 불려 놓아요
쌀은 조금만 넣으세요
물과 쌀의 비율은 7:1이랍니다
물이 끓으면 불린 쌀을 넣고 잘 저어 주세요
죽은 저으면서 끓여야 눋지 않아요
쌀도 거의 다익었을 때 다져 놓은 당근도 넣어 주시고요
위에 거품은 걷어 주세요
소금으로 간 해 주시구요
드디어 전복죽 완성입니다
울 은이 넘 좋아 하겠어요
고소함이 진도하는데요
요건 우리 은이꺼 .맛나게 먹을 생각하니 행복해요
동생 민이가 먼저와서 시식합니다.울 민이는 김치도 넘 좋아해요
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블루치즈
애기가 김치도 잘먹고 넘예쁘네요
답글
공룡킹
넘 이쁜 민이네요.
김치까지 잘 먹고...
전복죽...
넘 맛있지요.
내장 들어간게 맛나더라구요.
답글