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[나만의 걸작레시피]○밑반찬 만들기~오징어채 고추장볶음

등록일 2009-09-20 23:39

조회수 6,777

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오징어채 볶음 같은 밑반찬류는 주부들이 가장 사랑하는 메뉴가 아닐까 싶어요~

더운데 불앞에서 요리하는건 정말 힘든일이거든요...

한번 만들어두면 며칠씩 두고 먹기에 좋은 반찬이라 주부들의 사랑을 받는 메뉴죠~

국민 밑반찬이라고 불려도 좋을 만큼 우리나라 사람들이
자주 먹는 밑반찬 중에 하나이기도 하구요~

매콤한 고추장과 어울어진 쫄깃한 오징어의 환상의 하모니가
바로 <오징어채 고추장 볶음>이 라고 생각해요~^^

고추장 요리엔 어떤 고추장을 사용했냐가 그 맛을 좌우해요!!

태양초로 만들어진 고추장은 빛깔이 참 곱죠!!
붉으스름한 빛깔이 어떤 음식에 사용해도 그 맛을 잘 살려준답니다..


 


재료

오징어채 150g, 맛술 1T, 포도씨유 1T, 참기름 1t


양념장- 고추장 2T, 다진마늘 1/2T, 통깨 1/2T


간단하게 만들어 먹을 수 있어서 더 사랑스런 메뉴!!
<오징어채 고추장 볶음>을 만들어보도록 할께요~~

역시 가장 먼저 할일은 양념장 만들기!!


물엿, 다진마늘, 고추장, 통깨를 넣어서 양념장을 만들어주세요~


단맛을 좋아하시는 분들은 설탕을 1/2T정도 더 가미해서 드셔도 좋지만
되도록이면 설탕은 많이 먹지 않는게 몸에 좋다는거 아시죠!!


매콤 달콤한 양념장이 완성되었어요~
마늘의 톡쏘는 맛이 맛을 더 살려주네요~
깔끔하게 매운 순창 우리쌀 고추장으로 만들어서 더 맛깔나네요~

오징어채도 가격대가 다양하더라구요..
좀 저렴한 것은 수입산이구요.. 국내산은 가격이 좀 더 비싸요..
하지만 맛은 역시 국내산이 더 좋더라구요..

오징어채는 먹기 좋게 5cm길이로 잘라주시고 체반을 이용해

오징어채에 붙어있는 잔 가루들을 털어내고 흐르는 물에 한번 헹궈주세요.

달궈진 팬에 포도씨유를 두르고 중불에서 오징어채를 볶아주다가

오징어채의 수분이 반쯤 날아가면 불을 올리고 맛술을 뿌려 비릿한 맛을 날려주고 살짝 노릇해질 때까지 볶아주세요..

불을 끄고 양념장을 넣어 양념이 골고루 베이도록 잘 섞어주세요..

참기름을 넣고 약한불에서 살짝 볶아내면 국민 밑반찬 <오징어채 고추장 볶음> 완성이랍니다!!

윤기가 좌르르~~흐르는게 맛깔나보이죠?!

아이들과 먹기 좋은 매운맛으로 맞춰서 요리했어요..

좀 더 맵게 드시고 싶으시면 고춧가루를 1T 정도 넣어주시면 된답니다~^^


반찬 걱정 덜어주는 고마운 밑반찬~~~ㅎㅎ

밑반찬 두세가지만 있어주면 매끼니 뭘해먹을까 하는 걱정이 반으로 줄어드는 것 같아요~

<오징어채 고추장 볶음>은 학창시절 도시락 반찬 베스트 메뉴 중 하나이기도 했어요~

매콤 달콤한 양념이 베어있어 맛있게 쫄깃거리는

<오징어채 고추장 볶음>은 멸치볶음과 쌍벽을 이루는 반찬이죠~ㅋㅋ

뜨거운 밥 한주저 떠서 오징어채 고추장 볶음을 올려서 먹으면 딱좋아요~

특히 입맛 없을때 물말은 밥과 함께 먹어주면 좋더라구요 ㅋㅋ

이웃님들도 무더운 날씨에 입맛 잃은 가족들을 위해

고추장 밑반찬으로 입맛 살려주세요~



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