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여름이면 잘 익은 동치미 국물에 얼음을 띄워놓고 국수를 말아먹거나 비빔냉면에 열무김치를 곁들여 먹으면 어느새 더위가 물러나겠죠?특히, 무더위 때문에 입맛이 깔깔하고 입맛이 없을때는 국수요리가 입맛을 돋우는데는 제격이죠!하지만 덥다고 찬음식만 먹지말고 미지근한물로 샤워도 하면서 건강도 지켜야 하겠죠? 여름에 많은 먹는 음식을 꼽으라면 대표적인 음식 중 하나가 바로 면 종류죠. 더운 여름날 입맛이 없을 때 소면을 삶아서 시원한 동치미 국물에 말아서 먹는다든지, 냉면은 어른 아이 할 것 없이 모두 좋아하는 음식입니다.
일반국수와 같이 물 국수 식의 물냉면, 비빔 국수 식의 비빔 냉면 등이 종류가 있다는 것은 누구나 아는 사실. 국수와 냉면이 다른 점이 있다면 국수는 밀가루를 주재료로 하는 면과 멸치 등으로 만든 육수를 사용하는 반면, 냉면은 감자, 칡 등 여러 가지 다양한 재료로 만든 면과 쇠고기나 돼지고기 닭과 같은 여러 재료로 만든 육수가 사용한다는 점이겠죠.
어릴적 할머니가 만들어주시전 시원한 물김치 메밀면입니다.
여름에 즐기는 냉면입니다. 저희집에서 잘 해먹는 [배추물김치 냉면]을 소개하려합니다..
새콤달콤하게 간을 하여 시원하게 먹으면 더욱 맛있습니다.
.주재료 : 메밀면사리,쇠고기육수, 오이, 배, 달걀, 잣, 설탕
.다데기 : 고춧가루, 고추장, 간장, 다진마늘, 청주, 소금`후춧가루 약간씩, 물적당량
ㄱ. 쇠고기는 찬물에 넣고 푹삶아 건져내고 육수는 체에 걸러내어 차게 식히고....
ㄴ. 배추 물김치에 육수를 섞어 소금으로 간하고 설탕을 넣어 맛을 냅니다...
ㄷ. 배는 껍질을 벗겨 얇게 썰고, 오이는 어슷썰어 채써시고.
ㄹ. 달걀은 찬물에 소금, 식초를 넣고 완숙으로 삶아 찬물에 헹궈 껍질을 벗겨 반으로 자르세요....
ㅁ. 국수는 끓는 물에 삶아 찬물에 헹구고 사리를 지어 그릇에 담고....
ㅂ. 국수위에 배, 오이, 달걀, 쇠고기를 담고 찬육수를 부어 낸답니다.
ㅅ. 고춧가루에 물을 섞고 고추장, 다진마늘, 간장, 청주, 소금, 후춧가루 등을 약간씩 섞어 다데기를 만들어 같이 내시면 된답니다....냉면을 삶을 때는 물을 여유있게 잡고 삶으시는것 잊지마세요...^^*
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공룡킹
배추물김치 메밀면
시원하니 넘넘 부드럽고 맛나겠어요.
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