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중국요리에 잘 어울리는 부드럽고 폭~신한 꽃빵이에요.
노란 파프리카는 눈의 건강에 좋다는거 알고 계시나요?
아이가 눈이 나빠서 노란색 파프리카를 주로 애용하고 있는데요..
꽃빵에도 파프리카즙을 넣고 만들면 좋을것 같아 쥬스기에서 즙을 내렸답니다.
채를 친 강력분에 설탕, 드라이이스트, 소금을 섞이지 않도록 넣고, 밀가루로 덮은다음..
계란과 파프리카 즙을 넣어 주었어요.
잘 치대어 반죽이 완성되면 오븐에서 약 45 ~ 50분간 발효 시킵니다.
1차 발효가 끝난 반죽은 공기를 빼고 밀대로 넓게 밀어 펼쳐 줍니다.
참기름과 식용유를 섞어 반죽위에 골고루 바른 다음, 반죽을 돌돌돌~~ 말아 줍니다.
적당한 크기로 자릅니다.
저는 나일론 실로 잘라 주었어요. 왠지 칼로 자르면 모양이 찌그러져서요..^^;
비닐을 덮어 2차 발효를 시킵니다.
처음보다 약 2배로 부풀었다면 거의 2차 발효가 다 된 상태랍니다.
김이 오른 찜통에 간격을 두고 올려 쪄 냅니다.
다 쪄지기전에 뚜껑을 열면 부푼 꽃빵이 꺼져 버리니 다 익을때까지 뚜껑을 열지 않습니다.
노~오~란 색의 꽃빵이 예쁘게 잘 쪄졌어요. ^^
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공룡킹
꽃빵이 참 이쁘게 만들어 졌네요.
그냥 먹어도 참 맛나겠는데요~
하나만 주세요.
답글
김은정
답글
하늘향
글쎄요...부푸는 정도가 틀리지 않을까 싶은데요...
발효빵에는 이스트가 들어가야 되지 않을까요...저도 베이킹은 초보라서 자세한 답변은 못 드리겠네요..