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흔히 구워먹기만 했던 꽁치를 찹쌀가루를 묻혀 강정을 만들었어요
아이들도 참 좋아하고 어른들 술안주나 밥반찬으로 아주 그만입니다
재료- 꽁치 1마리,케찹 6큰술,다진양파3큰술,다진마늘 1큰술,설탕2큰술
식초1/2큰술,고추기름2큰술,물1/3컵
꽁치 밑간- 허브맛솔트,다진마늘1큰술+다진생강1/2큰술
튀김옷- 찹쌀가루1/2컵,녹말가루3큰술
꽁치를 포뜬후 허브맛솔트를 뿌려 주세요
다진 생강과 다진마늘을 위에 발라 1시간정도 재워 둡니다
재운 꽁치에 마늘과 생강을 털어내고 잘라서 준비합니다
찹쌀가루와 녹말가루 섞은가루를 골고루 묻혀 주세요
기름에 바삭하게 튀겨 줍니다 .
중불에서 약불로 속가지 골고루 익혀 주세요
위의 분량대로 양념을 냄비에 준비해 줍니다
바글바글 끓기 시작하면 불을 줄여 주세요
튀긴 꽁치를 넣어 고루 버무려 줍니다~
바삭한 꽁치에 소스가 촉촉히 배여 있어 씹는 질감이 참 좋아요
찹쌀가루를 이용해 더 찰지고 바삭하게 꽁치가 잘 튀겨진것 같네요~
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공룡킹
바삭한 꽁치에 소스가 쏙~~쏙 배어 들어가
감칠맛이 나겠는데요.
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