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오늘 낮에 해먹은 우리집 간식이에요~~오랜만에 한우로다가 만든 햄버거라지용~~^^
<한우 신김치 떡갈비 햄버거>랍니당~~ㅎㅎ
햄버거 패티 만들때 아이들에게 최대한 야채도 많이 먹이기 위해서
백김치 담아둔것을 종종 썰어서 넣어봤어요~~
신김치가 씹히니 고기의 느끼한 맛도 없애주고 깔끔하니 좋더라구요~ㅎㅎ
패스트푸드 햄버거와는 차원이 다른 엄마표 수제 햄버거라지용~~
재료
< 햄버거 패티 >
한우 쇠고기 다짐육 600g, 건표고버섯 30g, 양파 90g, 신김치 70g
양념장 - 간장 3T, 설탕 2T, 다진파 1.5T, 다진마늘 1T, 후춧가루 1/2t, 참기름 1.5T, 맛술 3T
< 토핑 >
햄버거빵 3개, 양배추 45g, 토마토 40g (3조각), 오이 40g(9조각)
양파 40g, 상추 3장, 마요네즈, 케찹, 허니머스터즈, 돈까스 소스
한우는 지난번 시켜먹고 넘 맛있어서 다하누촌 한우를 또 시켰답니당~~
포장도 꼼꼼하고 배송도 빠르고 무엇보다 육질이 좋더라구요~~
집앞슈퍼는 한우라고 파는데도 영~~상태가 않좋은게 수입산 같아보여서 잘 않사먹게 되요..
표고는 지난번 농협에가서 커다란 봉지로 포장된 녀석을 집어와 친정엄마께도 나눠드리고
이렇게 밀폐용기에 넣고 쏙쏙 빼먹고 있답니당~~
표고는 건표고가 더 영양도 높고 좋아요~~
표고는 물에 불려서 물기를 꼭 짜서... 신김치도 물기를 꼭 짜서....
마늘, 파와 양파도 잘게 다져주세요..
양배추와 양파는 가늘게 채썰어주시구요~
오이는 어슷하게 썰어주고, 토마토는 둥글게 썰어주세용~~
상추는 잘씻어서 물기를 제거해주시면 되용~
양념장 재료를 모두 혼합해서 잘 섞어주세요~설탕이 잘 녹을 수 있도록 잘 저어주셔용~~^^
넓은 볼에 다짐육을 담고 다져둔 야채를 모두 넣어주시고 양념장을 넣어 잘 치대주세요~
오래 치댈수록 점성이 생겨서 재료가 잘 엉켜붙어 구워낼때 부서지지 않아요~
야채를 손으로 다지지 않고 믹서기에 잘게 다져주면 씹히는 맛은 덜하지만 더 잘 엉겨붙는답니당~
반죽을 하니 1000g 정도 나오더라구요~
반죽을 100g 씩 나눠서 구워내니 햄버거에 딱 맞는 사이즈의 패티가 된답니다~~
10개의 덩어리로 나눠 만든다고 생각하시면 되용~~^^
1개씩 포장해서 얼려두면 하나씩 꺼내먹기 참 좋아요~~^^
달궈진 팬에 양파를 살짝 구워낸다음 쇠고기 패티를 올려서 구워내주세요~
너무 센불에 구워내면 속까지 익히기 힘드니까 중불에서 앞뒤로 노릇노릇 익혀주세요~
햄버거용 빵은 반으로 잘라서 준비해주세요~~
윗부분과 아랫부분 모두 마요네즈를 발라주세요~
원하는 순서대로 토핑을 얹어주세요~
전 오이를 먼저 얹고 그 위에 구운 양파를 얹고 케찹을 뿌려주었어요~
구워둔 한우 패티를 얹어주고 허니머스터즈를 뿌린다음 토마토를 얹고 돈까스 소스를 뿌려주었죠!!
그 위에 상추와 양배추채 썰어둔것을 맨위에 올려주었답니당~~
햄버거 3개를 순서를 다 다르게 해서요~~순서야 뭐 상관 있겠어요~~~
푸짐하게 담아내기만 하면 되죵~~ㅎㅎ
완성된 엄마표 수제 햄버거 랍니당~~~
<한우 신김치 떡갈비 햄버거> 정말 푸짐하죵~~^^
오랜만에 한우를 먹어줘서 그런가 입에 짝짝~~달라붙는 그맛~~ㅋㅋ
사진을 보니 또 먹고 싶어지는데요~~시간과 정성만 좀 들이면 패스트푸드 햄버거 사먹지 않아도
충분히 맛있는 햄버거를 즐길 수 있는데 말이죵~~
좀 더 부지런한 엄마가 되야겠어요~~ㅎㅎ
미국산 쇠고기가 수입되는 통에 한우값이 많이 내려서 저렴하게 좋은 고기를 먹을 수 있어요~~
물론 수입산은 그보다 더 저렴하긴 하지만 우리땅에서 자란 우리 먹거리 만큼
건강에 좋은건 없잖아요~~그러니 한우를 먹어주자구요!!
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공룡킹
엄마표라 더 맛있겠는걸요.
안심도 되고 맛도 장담할수 있는
멋진 수제 햄버거
맛있겠당~
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