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준비물 : 소면 한줌,새싹조금,계란1개,호박약간,양파약간,파약간,북어조금,멸치한줌,소금,식용유
먼저 육수를 내야 겠죠.
편수냄비에 북어말린것과 멸치 파 양파를 넣고 국물이 우러나도록 푹 끓여요~
원래 멸치는 십분정도가 적당하다지만, 저는 뚜껑열고 삼십분정도는 우려 냅니다/
그리고 호박을 채썰어 기름에 살짝 볶아 두구요,소금 쬐끔 뿌려둡니다.
계란 지단 부치기 귀찮아..그냥 섞어서 한판으로 부쳤어요,그랬더니 연노란색..나름 이뻐요,
그리고 새싹을 깨끗이 씻고 냉수에 잠시 담궜다 건져냅니다.그럼더 아삭해져요~
그리고 국수를 삶아요, 파르르 거품이 오르면 냉수 한컵 냉큼 부어서 숨이 줄어들면 조금더 삶아 쫄깃함을 느낍니다.
그렇게 준비된 국수에 육수 붓고 지단과 호박고명올리고 맨위에 아삭새싹 올려 주면 끝.
저는 육수에 밑간을 해요. 남편이 조선간장을 싫어해서~
그럼 깔끔한 육수를 느낄수 있답니다.
새콤 김치는 필수겠죠
새싹국수1.jpg(byte)
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공룡킹
국수위에 새싹들이 피었네요.
넘넘 상큼하게 입안으로 후루룩~~
맛난 소리들이 들려 오는데요.
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