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요즘 아이들 간식으로 무얼 만들어서 챙겨 주시나요?
우리농산물인 고구마나 감자를 흐르는 물에 씻은 후 냄비나 찜통에 쪄서
고소하면서도 부드러운 우유랑 함께 간식으로도 챙겨 주어도 아이들이 맛있게 먹더라고요.
색다른 간식으로 고소한 우유와 달콤한 호박고구마를 이용해 고구마 그라탕을 만들어서 챙겨 주면 좋을 것 같아 부드러운 우유와 신선하면서도 달콤한 호박고구마를 준비해 보았답니다.
달콤하면서도 부드럽고 간식으로 좋은 고구마 그라탕~~
[재료]
돼지고기 볶음 ( 돼지고기 다짐육 150g, 양파(작은 것) 1개, 다진마늘 1작은술, 소금 약간, 후춧가루 약간, 포도씨유 적당량 )
화이트 크림소스 ( 버터 2큰술, 밀가루 2큰술, 우유 2컵 반, 소금 약간, 후춧가루 약간 )
1. 고구마는 껍질을 벗긴 후 동글동글한 모양으로 썬 다음 김이 오른 찜통에 쪄 냅니다.
2. 양파는 껍질을 벗겨 씻은 후 잘게 다쳐 놓고 옥수수캔은 체에 밭쳐 물기를 제거해 줍니다.
3. 달군 프라이팬에 포도씨유를 두르고 양파와 다진마늘을 넣고 볶다가 돼지고기 다짐육을 넣고 함께 볶으면서 익혀 주고 소금과 후춧가루를 넣어 간을 맞춰 줍니다.
4. 달군 프라이팬에 버터와 밀가루를 넣고 약한 불에서 볶아 줍니다.
5. 4의 우유를 넣고 멍울이 지지 않게 저으면서 끓여 주다가 소금과 후춧가루를 넣어 간을 맞춰 화이트크림 소스를 만들어 줍니다.
우유에는 지방, 칼슘, 단백질, 비타민이 풍부하게 함유되어 있어 영양가가 높다고 하며
우유를 살균하여 음료로 마시며 아이스크림, 버터, 치즈를 만드는 원료로도 쓰인답니다.
그리고 우유단백질의 주성분은 카세인이라고 합니다.
인단백질에 속하는 카세인은 칼슘과 결합하여 콜로이드상으로 분산하고 미세한 구상으로 유화액을 형성하는 우유지방은 우유의 노르스름한 빛깔을 낸답니다.
6. 그라탕 용기에 고구마, 돼지고기 볶은 것을 반복으로 얹어 주고 화이트크림소스, 고구마, 옥수수캔, 모짜렐라치즈, 파슬리가루 순으로 얹어 줍니다.
7. 6을 예열 된 오븐 200도씨에서 25분 정도 구워 내면 고구마 그라탕 완성입니다.
호박고구마와, 우유, 돼지고기, 모짜렐라 치즈 등을 이용해서 아이들 간식으로 만들어 준 고구마 그라탕입니다.
달콤하면서도 색이 고운 호박고구마와 씹히는 맛이 좋은 돼지고기
그리고 부드럽고 고소한 화이트크림 소스와 치즈가 잘 어우러져서 맛이 좋았었답니다.
아이들도 맛이 좋다고 하면서 엄마가 만들어 준 고구마그라탕~~ 한그릇을 다 비웠더라고요.
고소한 우유와 달콤한 호박고구마를 이용해서 고구마 그라탕을 만들어서 아이들 간식으로 챙겨 주시는 건 어떠세요? 맛도 좋고 한끼식사로도 좋답니다.
풀향기의 맛있는 이야기
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풀향기
요즘 고구마가 제철이라 맛있더라고요.
호박고구마를 이용한 고구마그라탕~~ 간식으로도 좋고 한끼식사로도 좋더라고요.
밥상지기님, 맛있는 점심시간 되세요..ㅎㅎ
답글
공룡킹
요즘 고구마 참 맛있지요.
요롷게 만들어 주면 맛난 고구마도 많이 먹을수 있고
속도 든든하니 넘 좋을것 같네요.
맛도 향도 일품이겠어요.
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