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아침식사는 드셨나요?
요즘 호박고구마와 밤고구마가 제철이지요.
호박고구마는 쪄서 먹거나 구워 먹어도 달콤한 맛이 좋아서
가족들에게 인기가 좋답니다.
시골아낙님이 보내 주신 속이 노란 호박고구마를 이용해
아이들 간식으로 고구마 호떡을 만들어 주려고 호박고구마와 함께 찹쌀가루,모짜렐라치즈 등을 준비해 보았어요.
달콤하면서 부드럽고 간식으로 좋은 고구마호떡~~
[재료]
호박고구마 3개, 찹쌀가루 4큰술, 모짜렐라치즈 5큰술, 슬라이스아몬드 5큰술, 소금 약간,
포도씨유 적당량
1. 호박고구마는 깨끗하게 씻은 후 압력솥에 쪄 냅니다.
2. 모짜렐라치즈와 슬라이스아몬드를 준비하고 1을 뜨거울 때 껍질을 벗겨 볼에 담고 으깨어 놓아요.
호박고구마는 전체적으로 밤과 호박을 섞어 놓은 듯한 맛이 나는데 꿀고구마라고 불릴 만큼 당도가 높다고 합니다. 날것으로 먹을 수 있도록 육성된 것이므로 과일처럼 깎아서 먹거나 샐러르 등으로 이용하셔도 좋다고 합니다. 밤고구마 보다 섬유질이 많으며 밤고구마는 퍼석퍼석한 데 비하여 호박고구마는 물렁물렁한 편이예요. 껍질이 윤기가 있고 표면이 매끄러우며 모양은 유선형이고 잔뿌리가 가는 것이 우량품이라고 합니다.
3. 2의 찹쌀가루와 소금을 넣고 고루 섞으면서 치대어 놓아요.
4. 3을 적당량 떼어 내어 꾹꾹 눌러가며 돌글동글하게 빚은 다음 안쪽에 오복하게 만든 후 모짜렐라치즈와 슬라이스아몬드를 넣고 동글 납작하게 만들어 놓아요.
5. 달군 프라이팬에 포도씨유를 두르고 앞뒤로 노릇노릇하게 지져 줍니다.
6. 고구마 호떡을 접시에 담아 냅니다.
요즘 제철인 호박고구마를 이용해 아이들 간식으로 만든 고구마 호떡입니다.
호박고구마를 씻은 후 삶거나 군고구마로 만들어서 아이들 간식으로 챙겨 주어도 달콤한 맛이 좋지요.
호박고구마를 삶은 다음 뜨거울 때 으깨어 주고요.
찹쌀가루와 소금을 넣은 후 치대어서 동글동글하게 빚은 후 안에 모짜렐라치즈와 슬라이스 아몬드를 넣어 주고 달군 팬에 노릇노릇하게 지져 내어아이들 간식으로 챙겨주었더니 아이들에게 인기가 좋더라구요.
달콤한 호박고구마와 고소한 치즈, 아몬드랑 어우러져서 맛이 좋았었답니다.
시골아낙님이 보내 주신 호박고구마를 이용한 색다른 간식 고구마 호떡~~ 구경해 보세요..^^
풀향기의 맛있는 이야기
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풀향기
제비꽃님, 반갑습니다.
남은 오후 시간도 행복하시고 맛있게 만들어 드세요..ㅎㅎ
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제비꽃
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풀향기
유민이님, 반갑습니다.
고구마호떡~~ 맛있게 만들어 드시고 남은 오후 시간도 행복하세요..^^
답글
유민이
우와... 고구마가 썩어가는데 이런 방법으로 해보면 맛있을 것 같아요
답글
풀향기
밥상지기님, 점심식사는 드셨나요?
달콤한 고구마 호떡~~ 아이들 간식으로 아주 좋더라고요.
남은 오후 시가도 행복하세요..^^
답글
공룡킹
호박고구마만으로도 맛난 맛을 주는데
거기에 치즈에 아몬드까지
들어가 구수하면서 달콤한 호떡이 되었네요.
넘 맛있겠어요.
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