> 
**주로 명절때나 평상시 동그랑땡을 많이 요리 하시는데 **
**그 재료를 대합에 넣어서 찐다고 생각하시면 됩니다**
**그럼 갖은 재료 들어가서 영양만점이고 냉장고 청소도 됩니다**
1.요리명 : 대합찜
2.재료: 대합, 쇠고기 , 무우 , 두부 , 달걀 , 당근
밀가루, 소금, 참기름, 실고추,파,마늘
3.요리순서
(1).대합은 살아 있는 것으로 준비해 조개 사이에 칼을 밀어 넣고 좌우로
움직여 입을 벌린다.
(*불가피 할 경우 대합 껍데기를 계속 재활용해도 무방)
(2). 입을 벌린 대합에 칼끝을 넣어 살을 발라낸 뒤 잘게 다진다.
(3). 쇠고기는 곱게 다지고, 두부는 손으로 물기를 꼭 짜서 으깬다.
(4).무우와 당근 파를 채썰어 잘게 다진다.
(5).다진 조갯살, 다진 고기, 으깬 두부, 잘게 썬 무우 당근 파를 한데
섞어서 소금, 마늘,참기름 달걀 넣어 골고루 섞는다.
*잘 어우러지게 밀가루를 조금 적당히 넣는다. *
(6). 대합 껍데기는 깨끗이 씻어 끓는 물에 넣고 소독한 뒤
밀가루를 바른뒤 양념한 소를 소복이 담는다.
(7).김이 오른 찜통에 넣어 센 불에서 충분히 쪄낸다.
(8).계란 노른자로만 파를 섞어 달걀물을 만들어
마지막 위에 얹어 한소끔 쪄낸다.
*******************************************
보기에도 환상적이고 맛깔스러워 맛 또한 끝내줍니다.
대합대신 꽃게 껍데기나 전복에 넣어서 요리해도 됩니다.
꽃게 몸통 내장 제거 부분에 소를 채워 넣고
꽃게 껍데기에도 가득 채워서 찜통에 쪄 냅니다.
수저로 조금씩 떠먹는 재미가 솔솔합니다.
셰프라인에 요리하면 더욱더 맛이 좋답니다.
추천0
공룡킹
넘 이쁘면서
맛도 좋을것 같네요.
이리 껍데기 안에 담아 주면
참 재미나게 먹을수 잇어
좋은것 같아요.
답글