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[아빠식 사랑]어 묵
*재료 준비*
;오징어,새우,명태살
;양파,당근,피망,계란,밀가루,전분,소금,후추,설탕,쑥갓
@@부드러운 어 묵@@
1...어묵 만들 재료들 준비
2...당근,피망,양파 채썰어 다지기
3...새우는 머리,껍질 제거
4...새우 꼬리에 있는 물주머니 자르면서 내장 제거
5...오징어는 껍질 벗기고 몸통 부분만 준비
6...카트기에 명태살,오징어 넣고 갈기
7...잘 간 오징어,명태살 카트기에서 덜어 내기
8...믹싱볼에 잘 갈아 준비살 오징어,명태살 담고,소금,후추,설탕 넣고 버무리기
9...밀가루,계란,전분 넣고 버무리기
# 밀가루,전분은 내용물이 잘 뭉쳐질 정도의 양이면 되겠네요.
10...다진 당근,피망,양파 넣고 전체적으로 잘 버무려 준비
11...준비한 어묵 반죽을 넓게 깔고,잘 손질한 새우 나란히 올리기
12...새우위로 반죽을 한겹 넓게 덮어 깔기
13...새우가 가운데로 들어가게끔 반죽을 나누어 준비
14...새우를 중심으로 반죽 한덩어리씩 뜨기
15...기름이 잘 달구어지면 반죽을 한 덩어리씩 풍~~덩
# 불은 조금 낮추면 좋겠네요.
# 불 온도가 너무 높으면 속까지 익기도 전에 타겠지요.
16...튀긴게 싫다면 찜그릇에 쑥갓 갈고,반죽 담기
17...찜솥에 찌기
# 좀더 부드럽고,담백한 맛이 나겠지요.
18...그릇에 키친 타올 깔고, 튀긴 어묵의 기름기 빼기
19...기름기 잘 빠졌음 접시에 이쁘게 담아 내기
20...새우가 가운데 잘 들어가 있는지 한번 잘라 볼까요~
@@따뜻할때 먹음 더 맛나겠지요.
@@소스는 각자의 취향에 따라 준비하여 먹으면 되겠네요.
아이들은 케첲,머스타드소스
엄마,아빠는 삭힌 고추 송송 썰어 준비한 간장소스
속은 부두러우면서 겉은 바삭한 튀긴 어묵에
부드럽고 담백하게 찐 어묵~~
밖에서 만들어 파는것 보다 더 맛있고 깔끔한 맛을 내는데요.
신랑의 바지런하신 솜씨덕에
주말... 신랑이 정성스럽게 만들어 주신 어묵으로
아이들이랑 맛있게 먹을수 있어 좋았어요.
늘상 쉬는 주만 되면
주방에서 맛난 요리로 식구들 입을 즐겁게 만들어 주시는 신랑~
항상 고맙고,감사하답니다.
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공룡킹
부드럽게 살살 넘어가겠는걸요.
아빠의 정성과 사랑이
만들어낸 요리라
맛은 더 없이 좋겠어요.
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