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천원이면 한묶음이나 되는 깻잎
보통 4묶음 정도를 천원에 팔더라구요^^
그리고 깻잎은 향이 좋은 여름에 먹는것이 제철음식같아요.
깻잎을 간장양념으로 하여 금방 먹을 수 있는 장아찌를 만들어 보았습니다.
[재료]
깻잎4묶음
양념장--양파1/4개,간장4큰술,물3큰술,대파약간,마늘4쪽,깨소금,참기름약간
깻잎은 흐르는 물에 씻어서 물이 빠지도록 소쿠리에 차곡차곡 담아 둡니다.
양파와 마늘 대파도 채썰기하여 준비합니다.
간장과 물을 섞은 다음
대파,양파,마늘,깨소금,참기름을 고루 섞어서 양념장을 만들어요.
그리고 김이 오른 찜통이나 냄비에서 익혀내면 됩니다.
찜통에서 하다보면 간장양념이 찜통아래로 흐를 수 있어요
냄비에서 하면 중불에서 하시구요
중간에 뒤집어서 살짝 익혀 주시면 됩니다.
안그러면 냄비바닥이 타버립니다.^^
간단하지만 식탁위에 밑반찬으로 먹을 수 있는 것이 아닐까 싶어요.
이렇게 하는 것 말고 고춧가루와 간장양념을 이용하여 찌는 방법도 있답니다.
간장양념으로만 하니 더 깔끔하게 보이네요
*마늘은 채썰어서 넣는데요 매운맛을 즐기시는 분은 마늘의 양을 더 넣어도 됩니다.^^
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양념이 적당히 깻잎안으로
스며 들어가 넘 맛난 향의
깻잎 장아찌가 되었겠어요.
밥위에 한장 척~~~~ 걸쳐
먹음 넘 맛있겠어요.
답글
하늘나리