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냉면면, 손만두, 사골국물, 국간장, 양념장
배추, 당근, 햇양파, 호박, 피망, 대파, 새송이버섯, 생표고버섯
미리 만들어둔 사골국물과 손만두를 미리 꺼내어 해동한다
(저는 미리 해동하지 못하여 사골국물을 무쇠팬에 언채로 올린후 약불에서 서서히 녹여 주었어요)
무쇠팬을 준비한다
사골국물을 올려 녹여준다
(무쇠팬은 녹으면서 국물이 줄어들지 않아서 좋아요. 녹는 동안 야채를 준비하시면 되지요)
거의 녹으면 뼈를 건지고, 무쇠팬에 국물을 적당히 두고 볼에 따로 국물을 담아준다
(미리 많은 국물을 넣어서 끓이면 야채 때문에 국물에 넘칠수 있어요. 중간중간 국물을 보충하세요)
사골국물에 국간장 한큰술 정도 부어 간을 맞추어 준다
모든 야채는 손질하여 깨끗이 씻은후 채썰어 준비한다
새송이버섯과 생표고버섯도 흐르는 물에 문질러 씻은후 채썰어준다
무쇠팬에 야채를 둘러담고, 살짝 해동된 만두도 올려준다
냉면사리는 미리 살짝 삶아서 준비하였다가 중간에 올려준다
(냉면면이 아니어도 다른 사리도 좋아요)
불을 중불로 하여 끓여준다
(중간중간 사골국물을 부어주시고, 국물을 야채와 만두, 면사리에 끼얹어 주세요)
야채도 찍어먹고, 만두도 찍어먹을 양념장을 준비한다
양파를 다지고, 간장, 고춧가루, 참기름, 깨소금 넣어 만들어준다
국물이 진하지요??
냉면사리는 오래 끓이면 다 퍼지니 살짝 끓여 바로 드세요
이런 요리는 불에 올려 끓이면서 먹으면 좋아요
(끓이면서 먹기 힘들다다면 냉면사리와 야채를 건져먹고, 다시 살짝 끓여서 먹어도 좋아요)
면이 부드럽고 가늘어서 술술 잘 먹어가지요
신선한 야채와 진한 국물과 같이 먹으니 담백하고 맛있어요
그릇에 담아 양념장 살짝 얹어서 먹으면 좋아요
여기에 잘 익은 김치까지 올려 먹으면 더욱 맛있지요
잘 데워진 만두도 잘 가르고 양념장 올려 먹으면 입안에 즐거워요
왕만두라서 몇개만 먹어도 든든하지요
(시판 만두를 넣어 만드셔도 맛있답니다)
완전 국물까지 다 먹어 버렸어요^^
다들 어찌나 잘 먹는지......
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공룡킹
사골국물에
만두, 냉면사리,김치까지
먹을게 넘 많아 어디부터 젓가락을 들고 가야할지???
구수한 냄새가 솔~~솔~~나는데요.
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