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스콘은 발효가 필요없는 빵이라
시간 들이지 않고 간편하게 만들 수 있는 빵이에요.
지난 번에 출근하는 언니 손에 스콘 몇 개를 들려보냈는데,
동료가 맛있었다고, 또 먹고 싶다고 했나봐요.
그래서 내일 언니 출근할 때 챙겨줄 스콘을 미리 구웠어요.
차가운 버터, 체에 내린 박력분과 베이킹파우더, 설탕, 소금을 넣고 분쇄기에 돌려주세요.
재료가 잘 섞어 반죽이 부슬부슬해지면 볼에 옮겨 담고
차가운 우유를 붓고 재료에 수분이 흡수되도록 가볍게 섞어주세요.
코코넛 슬라이스를 넣고 다시 가볍게 섞어준 뒤
랩이나 비닐에 넣어 냉장고에서 30분 정도 휴지시켜 주세요.
스크래퍼로 삼각형 모양으로 잘라 반죽 표면에 우유를 바르고
180도로 예열한 오븐에서 25~30분간 구워주세요.
바삭바삭한 빵 스콘.
하루 지나 부드러운 스콘도 좋지만,
개인적으로 갓 구워냈을 때 바삭바삭한 질감의 스콘이 더 좋아요.
저처럼 바삭바삭한 스콘을 좋아하신다면
반죽할 때 꼭 차가운 버터와 우유를 쓰시고,
반죽을 너무 오래 섞지 마세요.^-^
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고은지
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공룡킹
넘 맛있는 스콘이네요.
바삭바삭한 소리가 들리는듯 하네요.
커피 한잔하고 있는데
덥석 집어 들고 싶어지는데요.
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