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돼지고기로 간장조림 만들었어요.
미리, 고개를 삶아서 다시 간장에 조렸는 데,
하는 방법은 [동파육]처럼 만들고 싶었으나,
청경채가 빠졌으니, 동파육이라 우기긴 힘들것 같고..^^
아무튼, 돼지고기 간장조림....정도로 하면 어떨까? 싶네요
고기 삶을때,
된장을 풀어서 삶았어요.
그래야 돼지고기 특유에 냄새가 안 나 거든요
돼지고기를 살짝 삶아 준다음,
간장 소스에 조릴 준비를 했습니다.
간장소스는...(마늘, 간장,맛술, 설탕들었갔습니다.)
야채는 양파, 통마늘,파프리카 쑥갓 준비했습니다.
미리,간장소스 준비할때 간마늘을 넣긴 했지만,
그냥 마늘도 준비를 좀 해 두었어요.
간장소스에 썰은 고기와 마늘만 먼저 넣고 조림하기
시작했습니다.( 후추도 추가)
10분 이상 조림한 뒤에 야채를 넣었습니다.
그리고 5분 정도 더 조림한 후에 참기름 한방울~
쑥갓은 야채가 다 익은 후에 마지막에 넣었어요.
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정진희
중년의 아줌마인 제게 딱 어울리는 돼지고기 요리일것 같네요. 나이들수록 비타민이 많이 들어있고 소화 흡수도 잘되는 우리돼지고기 많이 먹어야 겠어요.
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공룡킹
된장에 삶은 고기에
간장 야채랑 만나
짭짜름 하면서도 감칠맛이 나는게
밥반찬으로 참 좋을것 같네요.
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