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아주 매운 돼지갈비찜...
시중에 파는 양념 돼지갈비는 달작지근하고 그렇잖아요..
뭐 가끔 그게 먹고 싶을 때도 있지만..^^
아무튼, 오늘은 아주 아주 hot 한 돼지갈비찜을 했어요
양념장은 고추장과 고추가루를 1:2 비율정도로 넣었구요.
맛술과 마늘, 후추, 설탕,참기름을 넣고 했습니다.
야채는 감자를 아주 크게 썰었구요..
양파랑 버섯, 대파 준비했습니다.
양념장에는 돼지고기와 감자만 넣어서 간이 배이 되록 했어요.
숙성은 1시간 정도 했습니다.
고기와 감자만 넣은 것을 물을 조금 붓고 20분 정도 끊였구요.
양파와 버섯은 넣고 다시 10분 정도
마지막 단계에서 파를 넣었습니다.
사실, 고기 보다 감자가 더 맛있는 조림이었습니다.
고추가루를 아주 매운 것을 써서 정말 hot 했구요.
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공룡킹
큼지막한 감자가 듬뿍 들어가
갈비찜의 매콤한 맛을 조금은 덜어 주지 않겠나 싶네요.
매콤함이 입안에 침을 고이게 만드는데요.
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