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블루베리 100g, 설탕 4큰술, 계피가루 약간
키위 2개, 설탕 3큰술, 계피가루 약간
딸기 100g, 설탕 2큰술, 계피가루 약간
타르트반죽 (버터 55g, 소금 약간, 박력분 100g, 달걀 노른자 1개)
토핑크림 (버터 50g, 올리브유 30g, 설탕 50g, 달걀 2개, 박력분 50g, 호두 약간)
냉동블루베리는 팬에 담고 설탕, 계피가루를 넣어 조려준다
센불에서 조리다가 끓으면 약불로 줄여 은근히 조려준다
끈적끈적한 느낌이 오면 불을 끈다
키위를 껍질을 벗기고, 작게 사각모양으로 썰어 팬에 담는다
설탕, 계피가루를 넣고 조려준다
센불에서 조리다가 끓으면 약불로 줄여 은근히 조려준다
끈적끈적한 느낌이 오면 불을 끈다
딸기를 꼭지를 떼어내고, 작게 사각모양으로 썰어 팬에 담는다
설탕, 계피가루를 넣어 조려준다
센불에서 조리다가 끓으면 약불로 줄여 은근히 조려준다
끈적끈적한 느낌이 오면 불을 끈다
실온에서 말랑말랑해진 버터에 박력분과 소금을 넣고 손으로 고루 비벼가며 섞어준다
달걀은 흰자와 노른자로 나누어서 노른자만 넣어주고, 손으로 둥글게 반죽한다
(이때 잘 뭉쳐지지 않으면 물이나 우유를 조금씩 넣어가며 하세요)
2~3mm의 두께로 밀대를 이용해 밀어준후, 타르트팬에 올려서 모양을 만들어준다
가장자리의 반죽은 떼어내고 바닥은 포크로 찔러준다
볼에 실온에 두어 말랑해진 버터와 올리브유를 넣고 잘 섞어준다
여기에 설탕을 넣고 섞은후 달걀두개를 깨뜨려 잘 저어준다
박력분을 넣어 고루 섞은후 호두도 넣고 고루 섞어준다
타르트반죽에 크림을 부어준다
조린 블루베리부터 돌아가며 올려준다 (블루베리 - 키위 - 딸기)
175도로 예열된 오븐에서 35분정도 구워준다
다 구워지면 완전히 식힌다
미리 블루베리, 키우, 딸기를 조려서 사용하였더니 색도 그대로 있고, 윤기도 흐르고,
특히 아주 촉촉하답니다
타르트 한조각을 먹어도 세가지 맛을 즐길수 있지요
아침식사 대용으로나 간식으로 혹은 야식으로 다 좋아요!!!
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공룡킹
블루베리,키위,딸기가 한자리에 들어간 타르트
집에서 만들어 먹음 얼마나
맛있을까나~
커피가 갑자기 땡기는데요.
구수하면서 달콤하면서
부드러운 맛이 일품인
타르트 한조각이면 넘 멋진 시간이 되겠지요?
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