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주말 오후 뭔가 특별한 음식은 먹고 싶고~~ 그렇다고 손이 많이 가는 요리는 하기 귀찮고 해서~
만든 담백한 닭가슴살의 맛이 살아 있는 닭가슴살 스테이크 입니다.
손 많이 안 갈 줄 알았는데 결과적으로 손이 좀 가긴했어요~
촉촉하게 굽고 데리야끼 소스 곁들여서 먹으니까 담백함이 살아 있으면서 퍽퍽하지 않아서 ~
닭가슴살의 퍽퍽한 맛을 좋아하지 않는 분들도 좋아할 것 같아요^^
재료 : 닭가슴살 2개, 소금,후추 약간씩,청주 1스푼, 저민마늘 반줌, 파슬리가루
채썰은 양파한줌, 콘디쉐이크 발사믹소스 1스푼, 떡볶이떡 한줌, 파프리카 약간, 브로콜리3송이
데리야끼소스 : 간장1/2컵, 물1컵, 맛술1/4컵, 설탕1/2컵, 대파1대, 마늘3개,고추씨 1스푼, 갈은사과1/2컵, 물녹말(전분1스푼+ 물2스푼)
닭가슴살에 칼집을 넣어 넓직하게 펴 준다음 소금 후추 청주 살짝 뿌려 재워 둡니다.
그 사이에 데리야끼 소스를 만들어요.
분량의 재료를 넣고 바글바글 끓이다가 체에 걸려 낸다음 다시 소스를 끓이다가 물녹말 넣어 걸쭉하게 만듭니다.
팬에 올리브유를 조금 넉넉히 두른 다음 저민 마늘을 튀기듯이 볶아줍니다.
볶은 마늘을 접시에 담아두고 ~
그 팬에 말랑말랑하게 데쳐 놓은 떡을 달달 볶아 냅니다.
마늘향이 녹아든 올리브유에 닭가슴살을 구워줍니다.
중불에서 뚜껑을 덮고 촉촉하게 구워냅니다.
속까지 잘 익혀주고~~ 너무 많이 구우면 딱딱해져서 맛이 없어요.
팬에 채 썰은 양파를 달달 볶다가 콘디쉐이크를 넣고 볶아줍니다.
접시에 닭가슴살 스테이크와 저민마늘을 올리고 데리야끼소스를 끼얹어 줍니다.
파슬리 가루도 솔솔 뿌려주고요~ 다진호두가 있어서 그것도 좀 곁들여봤네요~
밥 대신 떡을 볶아서 발사믹소스에 볶은 양파를 곁들였어요~
밥 대신 떡을 같이 먹는것도 쫄깃하니 괜찮더라구요^^
요렇게 먹으니까 마늘향이 솔솔 나는것도 좋았고 깔끔하고 담백한맛이 좋았어요.
닭가슴살이 퍽퍽하지 않고 부드럽게 잘 구워져서 술술 잘 넘어가네요~ㅎㅎㅎ
조금만 먹어도 든든하고 배부르고~~금새 배 꺼지지도 않고~~아주 만족스럽게 잘 먹었습니다^^
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조랭이 떡이랑 닭가슴살스테이크가 넘 잘 어울리는데요.
구운 마늘에 양파도 맛스러워 보이구요.
호두의 구수함까지 곁들여져
한입만으로도 속이 든든해질것 같네요.
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