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즐거운 휴일 보내셨나요?
9월 9일은 구구데이랍니다.
닭고기로 만든 요리로는 닭계장, 삼계탕, 백숙. 닭꼬치 등 여러가지가 있지요.
닭고기 요리는 자주 만들어 먹곤 하지만 닭모래집으로는 요리를 해 보질 않았어요.
닭모래집으로 볶음 요리를 만들면 어떤 맛일까? 살짝 궁금해지면서 매콤한 양념에 재워 놓았다가
달군 프라이팬에 볶아 내면 반찬으로도 좋고 간단하게 술안주로도 좋을 것 같은 생각이 들었어요.
닭모래집볶음에 필요한 신선한 닭모래집과 채소를 함께 준비해 보았어요.
오돌오돌 씹히는 맛과 매콤한 양념이 어우러진 닭모래집볶음~~
[재료]
닭모래집 500g, 양파 1/2개, 양배추.당근 약간씩, 홍고추.풋고추 1개씩, 깻잎 10장, 마늘 4쪽, 포도씨유 2큰술, 우유 2/3컵, 통깨 약간
양념장 (고추장 4큰술, 양조간장 2큰술, 맛술 1큰술, 올리고당 1큰술, 설탕 1/2작은술, 생강즙.후춧가루.허브가루 약간씩)
1. 닭모래집은 우유를 붓고 10분 정도 담가 줍니다.
닭모래집의 누린내를 없애기 위해서요.
닭모래집은 구이와 볶음요리에 어울린다고 합니다.
매콤한 양념에 재워 놓았다가 달군 프라이팬에 볶아 내면 반찬으로도 좋고 간단하게 술안주로도 좋을 것 같더라고요.
닭고기는 쇠고기 보다 단백질이 많고 특히 비타민 B2가 많다고 합니다.
2. 양배추는 흐르는 물에 씻은 후 먹기 좋은 크기로 썰고 당근은 껍질을 벗겨 씻은 후 반달썰기 합니다.
3. 양파와 마늘은 껍질을 벗겨 씻은 후 양파는 먹기 좋은 크기로 썰고 마늘은 편썰어 줍니다.
4. 홍고추와 풋고추는 꼭지를 제거하고 흐르는 물에 씻은 후 송송 썰어 줍니다.
5. 깻잎은 흐르는 물에 씻은 후 물기를 제거하고 채썰어 줍니다.
깻잎은 철분이 시금치의 2배 이상 함유되어 있고 칼슘 등의 무기질과 비타민 A, 비타민 C도 풍부하게 함유되어 있어서 영양가가 높다고 합니다. 엽록소는 식욕부진이나 설사, 변비 등의 위장 장애에 효과가 있다고 합니다.
깻잎에는 혈액을 응고시키는 작용을 하는 비타민 K도 풍부하게 함유되어 있고 암과 각종 성인병을 예방하는 데도 도움을 주는 것으로 알려져 있다고 합니다.
6. 1을 흐르는 물에 헹군 후 반으로 썰어 줍니다.
닭모래집의 색상이 예쁘더라고요..ㅎㅎ
7. 분량의 양념장 재료를 고루 섞어 줍니다.
8. 닭모래집을 볼에 담고 양배추, 당근, 양파, 마늘, 홍고추, 풋고추와 양념장을 넣어 고루 섞은 후 30분간 재워 줍니다.
9. 달군 프라이팬에 포도씨유를 두르고 7을 넣어 간이 고루 배도록 볶아 줍니다.
10. 접시에 채썬 깻잎을 깔고 닭모래집볶음을 담은 후 통깨를 살짝 뿌려 냅니다.
닭모래집의 누린내를 없애기 위해 우유에 담가 놓았다가 매콤한 양념에 재워서 달군 프라이팬에 포도씨유를 두르고 볶아 내니 오돌오돌하게 씹히는 맛이 좋더라고요. 그리고 허브의 향이 입안에 퍼지면서 닭고기의 누린내를 없애 주어 좋았어요. 매콤한 닭모래집볶음은 반찬으로도 좋지만 술안주로도 좋겠더라고요.
구구데이가 9월 9일이라는 건 알고 계시죠? 닭고기는 영양도 많고 피부미용, 두뇌활동 촉진, 암발생 억제 등의 다양한 효과가 있다고 합니다. 맛좋은 닭고기 요리로 행복한 밥상을 차려 보시는 건 어떠세요?ㅎㅎ
풀향기의 맛있는 이야기
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풀향기
닭모래집 볶음~~ 반찬으로도 좋지만 술안주로도 그만이겠더라고요.
매콤하니 오돌오돌하게 씹히는 맛도 좋았었고요..ㅎㅎ
답글
공룡킹
구구데이에 넘 잘 어울리는 요리가 되겠는걸요.
갑자기 술한잔 들고 와야 할것 같은데요.
반찬으로도 술안주로도
쫄깃함이 가득한
닭모래집 볶음!!넘 맛있어 보입니다.
답글