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다시마채소칼국수
다시마, 감자, 호박, 양파, 청양고추, 생칼국수면, 갈은 멸치&새우
냄비에 물을 넉넉히 붓고, 갈은멸치&새우를 듬뿍 넣어 끓인다
(이렇게 갈아서 육수를 내면 빠르고 좋은것 같아요)
끓으면 거품을 걷어내고, 약불로 줄여 30분간 끓인다
체로 건더기를 걸러준다 (꼭 걸러주지 않아도 좋아요)
마른 다시마를 물에 헹구어 몇장 준비하고, 감자는 껍질을 벗겨 큼직하게 썰어준다
육수에 넣어 끓인다
감자가 어느정도 익으면 생칼국수면을 넣고 젓가락을 잘 저어준다
호박과 양파도 채썰어 준비한다
칼국수면이 떠 오르면 호박과 양파를 넣고 같이 끓인다
청양고추를 다져서 넣은 양념장을 준비하고, 김치도 준비하여 대접에 칼국수를 담으면 되지요
국물이 진하고 구수해서 냄새만 맡아도 군침이~~^^
양념장을 넣어 잘 섞은후 김치 올려 먹으면 절로 후루룩 넘어가지요
국수는 언제 먹어도 맛있잖아요
여기에 다시마를 넣어 같이 먹으면 씹히는 맛도 있고 아주 맛있답니다
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공룡킹
다시마가 들어가 더 맛을 살려 주겠네요..
바다 내음도 살짝이 나는듯 하면서
후루룩 입안으로 딸려 들어가 씹히는 면발의
쫄깃함...진한 국물의 구수함
한그릇 먹고 싶어요.
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