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한우불고기와 감자를 얹은 마늘크림치즈크러스트피자
한우불고기용, 양념(다진마늘, 다진생강, 청주, 간장, 후춧가루, 올리고당, 참기름)
피자도우반죽 (강력분 400g, 박력분 100g, 소금 7g, 이스트 15g, 설탕 75g,
올리브유 50cc, 달걀 100g, 생크림 25g, 우유 170cc, )
청.홍.노랑 파프리카, 양파, 햇감자, 부추, 롤치즈, 피자치즈, 마늘크림치즈, 비프소스, 양념치킨소스
큰볼에 불고기양념재료를 모두 넣어 고루 섞어준다
한우불고기용 고기는 채망에 담아 핏물을 제거하고 양념에 넣어 고루 버무린다
뚜껑을 덮어 냉장고에 잠시 재워둔다
제빵기에 모든 재료를 넣어 반죽후 40분간 발효시킨다
양파와 파프리카는 손질후 깨끗이 씻어서 채썰어 줍니한다
감자는 껍질째 깨끗이 씻어 반달모양으로 썰어준다
(너무 두껍게하면 잘 익지 않아요. 두껍다면 미리 한번 살짝 삶아주세요)
부추도 손질후 깨끗이 씻어서 적당한 길이로 썰어준다
발효된 반죽을 200g을 분할하여 동그랗게 빚은후 밀대로 넓게 밀어준다
밀어준 반죽의 가장자리로 마늘크림치즈를 고르게 얹어주고 롤치즈도 둘러가며 올린다
반죽을 살짝 잡아 당기면서 안쪽으로 말아서 눌러준다
오븐팬에 담아서 포크로 반죽을 고루게 찔러준다
비프소스 만드는 방법 여기를 클릭하세요
비프소스를 적당히 고루 바르고 양념치킨소스도 가장자리로 살짝 얹어준다
피자치즈를 조금 뿌린후 양파, 파프리카를 고루 올린다
다시 피자치즈 듬뿍 뿌리고 썰어둔 감자도 둘러담는다
미리 양념한 불고기도 모양 그대로 올리고 썰어 둔 부추도 얹어준다
마지막으로 피자치즈를 살짝 더 뿌린다 (굳이 마지막엔 피자치즈 안 놓어도 좋아요)
210도로 예열된 오븐에서 15~20분간 구워준다
먹음직스러운 피자가 만들어졌어요
너무 오래 구우면 불고기가 다 말라 버리고, 육즙도 다 날아가서 맛이 없어요
고기의 육즙이 흘러서 다른 재료와 어우러질 정도만 구우세요
이렇게 하면 먹을때마다 촉촉해서 아주 좋아요
더불어 불고기도 전혀 질기지 않고 부드러워요
역시나 감자는 미리 한번 삶아주면 포근포근하고, 그냥 하시면 약간 아삭한 맛도 나름 즐길수 있어요
그리고 전 항상 피자를 만들때에 일반 피자도우반죽으로 하지 않고
발효빵이나 롤 반죽으로 하는데, 그래서 빵이 아주 부드럽고 폭신폭신 맛있어요
치즈가 들어 갔는데도 전혀 느끼하지 않고, 비프소스와 양념치킨소스가 서로 잘 어울리고
짭짤한 맛이 나서 더욱 맛있는것 같아요
토마토소스가 아니어도 어른들도 아주 좋아하겠어요
늘 먹는 피자가 아닌 나만의 색다른 피자 만드셔서 주말에 즐겨 보시면 좋겠어요!!!!
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발효빵이나 롤반죽이라
빵이 더 부드럽겠네요.
비프소스,양념치킨소스가 불고기랑 잘 맞으면서
피자맛을 좀더 깔끔하게 만든것 같네요.
한조각 먹고 싶어지는데요.
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