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새우를 넣은 비빔국수
화이트새우, 오이, 무, 깻잎, 상추, 식초, 설탕, 물, 검은깨, 참기름
양념(오렌지 한개, 양파 한개, 무 조금, 쪽파 2큰술, 고추장 5큰술,
고춧가루 3큰술, 간장 4큰술, 국간장 2큰술, 올리고당 3큰술, 참기름)
오이와 무는 껍질을 벗긴후 채칼로 얇게 슬라이스한다
볼에 식초와 설탕 물을 넣고 설탕이 녹을때까지 잘 저은후 오이와 무를 넣어 간이 배이도록 잠시둔다
냄비에 물을 넉넉히 부어 끓이고, 감자국수를 준비하여 삶아준다
(어떤 소면이든지 다 좋아요)
삶은 국수는 빨리 찬물에 담구어 헹구어준다
새우는 물이 씻은후 끓는 물에 넣어 익혀준다
익힌 새우는 살만 준비하고 반을 갈라 내장을 빼고 준비한다
깻잎도 채썰고 상추도 채썰어준다
양파와 오렌지를 껍질을 벗긴후 큼직하게 썰어서 믹서기에 담는다
(오렌지가 없다면 사과나, 키위, 귤, 배 같은것도 괜찮겠어요, 혹은 오렌지주스를 좀 사용해도 좋구요)
곱게 갈아준다
쪽파는 송송 썰어주고, 무는 강판에 갈아준다 (무도 믹서기에 같이 넣어 갈아도 좋아요)
볼에 갈은 오렌지와 양파를 붓고, 쪽파, 무, 다진마늘도 넣어준다
여기에 나머지 재료를 넣어 고루 잘 섞어준다
(미리 만들어 하루정도 냉장고에 숙성 시켜주면 더욱 맛있어요)
미리 하루정도 냉장고에 넣어둔 양념장에 식초, 참기름, 참깨를 넣어 고루 섞는다
(식초는 미리 넣지 않고 먹을때 바로 넣어야 새콤함을 더 느낄수 있어요)
대접에 국수를 담고 양념장을 끼 얹어준후 준비한 오이, 무, 깻잎, 상추를 올린다
여기에 새우도 올리고, 검은깨를 뿌려준다
채소도 듬뿍 넣고, 새우가 들어가서 영양소가 골고루 갖춰진 비빔국수가 되었어요
오이와 무도 미리 양념을 하여서 더욱 아삭하고 새콤달콤한 맛을 느낄수 있어요
열심히 맛있게 비벼서 새우와 같이 먹으니 정말 맛있어요
특히 양념장을 미리 만들어 숙성해서인지 아주 깊은맛이 나고...
특히나 이 양념장에 냉면면을 삶아서 겨자와 식초을 좀 첨가하면 아주 맛있는 비빔냉면이 되겠어요
저도 양념장에 남았는데 비빔냉면 함 만들어봐야겠어요
늘 먹던 초고추장이 아닌 색다른 양념장으로 만들었더니 더욱 맛있는것 같아요
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주리니
오렌지향이 베여 상큼하겠는데요?
씹는 맛이 이채로울 듯 봬요.
답글
공룡킹
양념장에 오렌지 향이 가득
새우를 씹는 맛도
오이와 무의 아삭함도 넘 맛있는 비빔국수가 되었네요.
숙성된 양념장의 깊은 맛이 더 있겠다 싶네요.
답글