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흔히 다이어트 식품으로 알고 있는 단호박, 하지만 단호박을 임산부의 붓기만 빠지는데 효능이 있다고 생각하면 안된다.
예로부터 단호박은 여름철 보양식으로 일컬어져 와, 동의보감에도 소개되
어 있다고 한다.
단호박의 효능을 알아보면
첫째, 성장기 어린이와 허약체질에 좋은 최고의 보양식으로 미네랄과 각종 비타민 섬유질 탄수화물이 풍부한 맛좋은 영양식이라고 한다.
둘째,비장기능 향상 효능이 있는 제품으로 겉은 초록색이며 안은 노란색인 어느 것 하나 버릴 데 없는 식품이다.
셋째, 단 호박은 몸 보온 및 체력 향상에 효능이 있는 제품으로 예로부터 여름 철에 기운이 떨어졌을 때, 임산부가 힘이 없을 때, 수유하는 여성이 모유가 부족할 때 젖을 잘 돌게 하기 위해 먹였다고 한다.
또 몸을 따뜻하게 해 주어 평상시 몸이 찬 사람, 허약한 사람이 먹으면 좋다고 한다. 즉, 여름철에 땀을 많이 흘려서 기운이 없고, 허하고 찬 음식을 많이 먹어 배탈이 낫을 때 먹으면 좋은 여름철 보양식인 것이다.
여름이라고 찬 음식을 먹으면 몸이 허해지고 오래 버틸 수 없는 이치를 아는 우리 선조는 여름철 보양식으로 단호박 요리를 꼽았던 것이다.
몸에도 좋고, 보양도 되면서도, 맛도 좋고, 살도 찌지 않은 이런 보양식이 어디 또 있겠는가?
삼계탕, 오리고기 등 다양한 요리가 있지만 여성과 유아, 어린이를 위한 여름철 보양식인 단호박으로 할 수 있는 요리 레서피를 알아보도록 하자.
단호박을 이용해서 도시락으로도 좋고, 손님 대접하기에도 좋고, 남자친구 선물로 예쁘게 포장해서 "짠" 내놓기에도 좋은 예쁜 영양식 단호박 월남쌈을 소개하겠다.
재료는 단호박 1개, 라이스 페이퍼, 각종야채(색상을 예쁘게 하기 위해서는 빨강 노랑 파랑의 파프리카와 계란 지단, 당근), 버섯, 고지 다진 것이나 스팸이나 맛살 또는 해산물 또는 집에 있는 남은 반찬도 좋다.
1. 단호박을 삶는다.
2. 버섯, 당근, 고기 다진것 또는 스팸과 각종 해산물, 계란을 살짝 익힌다.
3. 종류별로 그릇에 놓는다.
4. 라이스 페이퍼를 살짝 익힐 물을 끊인다.
라이스 페이퍼를 한장씩 꺼내서 물에 살짝 담궜다 빼낸다.
5. 라이스 페이퍼 위에 단호박 삶은 것을 수저로 펴서 잘 바른다.
6. 그 위에 각종 야채를 놓고, 월남쌈을 돌돌 말아 준다.
7. 하얗고 투명한 월남쌈이 노란 단호박 빛으로 변하는 것을 볼 수 있을 것이다.
한입에 먹기 좋게 반으로 잘라서 예쁘게 담으면 된다.
자, 단호박 월남쌈 들고 더운 여름, 물가에라도 나가 산책하면 어떨까요?
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제목보고 저도 무슨 요리의 이름일까
했네요.
단호박 월남쌈이 였군요?
월남쌈에 들어 있는 노란 빛깔의
단호박이 넘 맛깔 스러워 보이네요.
답글
쁘니
제목에 단호박 월이라구 되어있어서 전 월이 뭔가 했네여... ㅋㅋ
월남쌈이군요... 노오란색 월남쌈 식감을 자극하네여... ^^
답글